Admin Этот салат – свободная интерпретация салата Цезарь. Да и общих особенностей у этих салатов всего ничего – куриная грудка. Хотя цезаря делают и просто с креветками, без курицы. В этом салате хорошо то, что готовится он почти моментально.
Ингредиенты для салата:
- одна средняя красная луковица;
- один средний кочан капусты пекинской – примерно 300-350 грамм;
- половина банки оливок без косточек;
- одна грудка куриная без кожи;
- большой кулак обжаренных кедровых орехов;
Заправка:
- 1 ч.л. неострой горчицы;
- 2 вареных яичных желтка;
- 100 грамм оливкового масла;
- 1 ч.л. бальзамического уксуса;
- щепотка соли, сахара, красного перца.
Приготовление:
- Порезать капусту поперек шайбами по 1 см, после чего переложить в миску и «распушить» руками.
- Луковицу очистить и порезать полукольцами или четверть кольцами.
- Оливки порезать напополам вдоль и смешать с луком и капустой.
- Филе курицы отбить молоточком и сделать сверху перекрестные насечки ножом, при этом не нажимая на филе. Натереть филе черным перцем, нагреть сковороду и обжарить филе без масла до зарумянивания, при этом у сковороды должно быть антипригарное покрытие. Отложить филе, пока делается заправка.
- Чтобы приготовить заправку необходимо иметь в своем распоряжении погружной блендер. Добавить все ингредиенты для соуса и взбить все блендером до состояния соуса.
- На большую тарелку выложить листья салата, разложить на нем куриное филе, нарезанное маленькими ломтиками и полить все блюдо заправкой.
- Посыпать все сверху кедровыми орешками.
