Салат из картофеля с соусом из одуванчиков

На 4 порции:

  • Слабо разваривающийся картофель – 800 г.
  • Листья молодого одуванчика – 100 г.
  • Куриный бульон – 125 мл.
  • Яйца – 4 шт.
  • Уксус из белого вина – 4 стол. ложки
  • Растительное масло – 6 стол. ложек
  • Соль
  • Перец белый
  • Редиска – 1 пучок
  1. Яйца отварить, залить холодной водой. Картофель варить в мундире до готовности (около 30 мин.) или готовить в пароварке в течение 40 мин. Слить воду. Сразу почистить и порезать тонкими ломтиками.
  2. Залить листья одуванчика холодной слегка подсоленной водой на полчаса, после чего вытащить, обсушить их и не слишком мелко порубить.
  3. Сделать соус из одуванчиков, куриного бульона, растительного масла и уксуса. Посолить по вкусу, поперчить, смешать с полученным соусом ломтики картофеля и поставить на 1 ч. настаиваться.
  4. Редиску почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Очистить яйца и порезать их дольками.
  5. Все очень аккуратно перемешать. К этому блюду хорошо подать сырокопченую ветчину.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *