Салат из цветной капусты с ветчиной и сыром

На 4 порции:

• Цветная капуста – 1 кочан
• Яйца – 3 шт.
• Ветчина – 150 г.
• Сыр Гауда – 150 г.
• Листья салата
• Сливки – 250 мл.
• Йогурт – 200 гр.
• Сок лимонный – 3 стол. ложки
• Кэрри
• Соль
• Перец

1. Яйца отварить. Цветную капусту помыть, почистить, разделить на соцветия и отправить в пароварку на 30 минут, так капуста сохранит полезные свойства и вкусовые качества.
2. Тем временем почистить яйца, отделить белки от желтков и покрошить белки мелкими кубиками, а желтки размять. Порезать в тонкую полоску ветчину и сыр. Помыть листья салата, обсушить.
3. Приготовить соус для заправки салата: смешать раскрошенный яичный желток со сливками, йогуртом и 3 ложками лимонного сока. Как следует заправить пряностями.
4. Вниз салатной тарелки выложить листья. К цветной капусте добавить соус, полоски сыра и ветчины. Перемешать и выложить смесь на салатные листья. А сверху украсить измельченным яичным белком.