Шарики из баранины с йогуртом

На 20 штук

• 2 луковицы
• 1 яйцо
• 1 черствая булочка
• Растительное масло
• Полкилограмма рубленой баранины
• Петрушка
• Базилик
• 2 зубчика чеснока
• Мелисса
• Кервель
• Соль
• Перец

1. В тарелке теплого молока или воды размочить булочку. Почистить лук и чеснок. Порезать их на очень мелкие кубики. Потушить до прозрачного состояния в растительном масле, после переложить в отдельную тарелку.
2. Размякшую булочку смешать с рубленым мясом, луком, раздавить чеснок, вбить яйцо, добавить зелень. Посолить, поперчить.
   Смочить руки водой и скатать из получившегося фарша приблизительно 20 шариков.
3. В оставшемся растительном масле обжарить шарики со всех сторон до коричневого цвета (приблизительно 10 мин). Шарики очень вкусны с соусом из лимона и йогурта и длинным белым батоном.