Измельчить шоколадную глазурь и расплавить ее на паровой бане. Растереть желтки с сахарной пудрой и цедрой в порошке на паровой бане. Влить шоколадную глазурь и перемешать. Охладить.
Положить изюм в небольшую миску и влить 5 стол. ложек рома, дать пропитаться 10 минут. Тщательно взбить сливки, а затем смешать их изюмом, который уже успел впитать в себя ром. Добавить грильяж и перемешать с шоколадной глазурью. Полученной массой наполнить формочки (4 шт.) и заморозить на 6 часов.
За полчаса до того, как полакомиться десертом, опустить формочки в теплую воду. Но сначала помыть и разрезать каждую ягодку пополам. Выложить из формочек десерты на тарелку, посыпать остатками грильяжа и измельченными фисташками.
Полить десерт клубничным сиропом, на вершинки десерта выложить половинки клубничек.
Admin 
