Admin Я очень люблю постные супы с добавлением какого- нибудь масла: либо сливочного, либо оливкового.
Безусловно, супы на бульоне более сытные и вкусные, но мне бульоны нельзя и я придумала рецепт этого супа сама. Такие супы можно готовить тем, у кого проблемы с желудком, диабетикам и людям, стремящимся похудеть, или не набрать лишний вес.
Для приготовления этого дивного постного супа понадобится:
- Капуста цветная- несколько соцветий
- Капуста брокколи- несколько соцветий
- Поллуковицы, морковка
- 3-4 крупных картошки
- Несколько кусочков тыквы
- Зелень
- 2-3 столовых ложки сливочного масла
Приготовление:
- Чищу картошку, ставлю варить вместе с луком и морковкой и наливаю воды побольше.
- Ставлю наверх решетку пароварки и складываю туда брокколи, цветную капусту и тыкву.
- Вообще, я капусту и тыкву всегда варю на пару — это гораздо вкуснее и полезнее, чем варить все это в воде. Бульон от капусты, мягко говоря, пахнет не очень, а вареная тыква водянистая.
- Итак, внизу варится картошка, а наверху — капуста и тыква. Весь процесс занимает примерно полчаса. Когда картошка сварится — воду от нее аккуратно сливаю в кастрюлю. На ней-то, собственно, и будет приготовлен суп, а саму картошку и морковку толку в пюре. Лук выбрасываю.
- Сварившуюся капусту и тыкву кладу в кастрюлю к картошке и тоже разминаю до пюреобразного состояния.
- Вот теперь настало время картофельного отвара. Разбавляю им пюре из овощей до густоты супа, ставлю на огонь, солю и добавляю сливочное масло. Когда масло полностью растворится и суп закипит — сверху посыпаю зеленью любой, какой хотите.
Суп готов! Разливаю по тарелкам! Можно добавить тертый сыр, а я специально сушу сухарики с сыром, как раз для таких вот супов.
Можно проявить фантазию и увеличить количество ингредиентов. Например, добавить кабачки и болгарский перец, фасоль, улучшить вкус супа помидорами.
Фантазируйте и экспериментируйте — ведь кулинария — такое обширное поле для творчества!
