Ингредиенты для харчо из курицы

• Курица- 1 шт;
• Лук репчатый- 4 шт;
• Мука- 1,5 столовой ложки (кукурузная или пшеничная);
• Ткемали- 0,5 стакана или помидоров -0,5 кг
• Орехи- 1 стакан;
• Чеснок- 4-5 зубчиков;
• Хмели-сунели- 1 чайная ложка;
• Семена кинзы (толченные)- 1 чайная ложка;
• Зеленая кинза- 2 столовые ложки;
• Перец черный и душистый- по вкусу;
• Лавровый лист
• Соль

Процесс приготовления харчо:

1. Предварительно подготовленную и промытую тушку курицы порезать на небольшие кусочки, залить 2,5 литрами холодной воды и варить до полуготовности тушки.
2. В отдельной кастрюле потушить мелко нарезанный лук с жиром, добавить куски курицы, вынутые из бульона, и тушить, периодически помешивая, еще 15 минут, затем всыпать пшеничную или кукурузную муку.
3. Через 5 мин влить куриный бульон, поварить 10-15 минут, после положить сваренные и протертые через сито ткемали или помидоры, дать закипеть и заправить разведенными в бульоне толчеными грецкими орешками, чесноком, лавровым листом, хмели-сунели, солью, зеленью кинзы.