На 4 порции:
- 300г. замороженного зеленого горошка
- ¾ литра куриного бульона
- 4 венских сосиски
- 250г. замороженной овощной смеси
- 2 ломтика белого хлеба для тостов
- 1 зубчик чеснока
- Зеленый горошек разморозить при комнатной температуре, промыть под струей воды. Отварить его приблизительно в течение 10 мин. в кипящей воде. Сбить миксером в пюре из 2/3 от массы сваренного горошка. Все, что осталось, отложить.
Вскипятить куриный бульон. Порезать ломтиками венские сосиски. Варить в кипящем бульоне гороховую массу, целый горошек, овощной набор и кусочки сосисок в течение нескольких минут. - Очистить зубчик чеснока и раздавить чеснокодавкой. Натереть им хлеб для тостов и порезать его на небольшие ломтики.
- Обжарить тосты в тефлоновой сковороде без добавления жира, пока они не превратятся в сухарики. Подавать их к супу.
Совет: вкусный суп-пюре можно приготовить, используя картофельно-овощную смесь. Остатки можно заморозить про запас.