Свекольник с квасом

Ингредиенты для свекольника на 2 порции:

• Квас хлебный- 300 гр;
• Свекла с ботвой- 100 гр;
• Морковь- 30 гр;
• Лук зеленый- 20 гр;
• Укроп- 20 гр;
• Яйцо куриное- 2 шт;
• Сметана- 40 гр;
• Сахар- 5 гр;
• Уксус 3% — 5 гр;
• Огурец свежий- 40 гр

Процесс приготовления свекольника:

1. Молодую свеклу нарезать кусочками вместе с черенками. Залить водой 300 гр, добавить уксус, тушить 20 минут, затем добавить нарезанную ботву.
2. Морковь нарезать и отварить в отдельной посуде.
3. Свежий огурец также нарезать как и свеклу.
4. Порубить яйца, сваренные вкрутую и зеленый лук.
5. Соединить яйца, зеленый лук, сахар, соль.
6. В полученную смесь влить охлажденную свеклу с отваром, положить морковь, огурцы, добавить квас и хорошо перемешать.
7. При подаче посыпать укропом и положить сметану.