Admin На 4 порции:
- Свиные отбивные – 4 шт. (по 150 г.)
- Картофель – 600 г.
- Мясистых помидоров – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 8 стол. ложек
- Смесь зелени сушеной
- Ветчина вареная – 100 г.
- Сыр плавленый – 40 г.
- Сливки – 4 стол. ложки
- Соль
- Перец
- Свиную мякоть отбить молоточком. Острым ножом сделать в ней горизонтальный прорез-карман.
- Сделать панировку для отбивных: смешать сушеную зелень с растительным маслом, порубленным чесноком и обвалять в этой смеси мясо.
- Порезать кубиками и немного обжарить в сливочном масле вареную ветчину. Сыр потереть на крупной терке. Добавить его к ветчине, затем сливки и, помешивая, выждать, пока сыр не расплавиться. Добавить порубленную петрушку.
- Заполнить карманы отбивных получившейся начинкой и закрепить их края деревянной зубочисткой.
- Сковородку помыть, вытереть полотенцем, налить подсолнечное масло и обжарить в ней котлеты с каждой стороны по 10 мин. Полить их смесью из масла и зелени.
- Картофель отварить в мундире, очистить и вместе с помидорами обжарить в остатках масла.
