Вскипятить воду и кинуть в нее свежие виноградные листья на 2-3 минуты. Вынуть и немного охладить.
Завернуть фарш в виноградные листья и свернуть в колбаску.
В кастрюлю выложить рубленые кости и листья винограда. На них сверху выложить рядами толму, залить бульоном или водой и плотно закрыть опрокинутой тарелкой. Прикрыть крышкой и тушить 30 минут.
Перед подачей к столу полить соком, образовавшимся во время тушения.
Отдельно подать простоквашу, перемешанную с раздавленным чесноком.
Admin 
