Торт «Ореховая нуга»

Тесто

• Ореховая нуга – 75 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 100 г.
• Мука – 120 г.
• Крахмал – 20 г.
• Разрыхлитель – 1 чайн. ложка

Карамель

• Фундук – 100 г.
• Сахар – 150 г.

Прочее

• Сливки – 500 мл.
• Сахар – 3 стол. ложки
• Загуститель сливок – 2 пак.
• Фундук молотый – 100 г.

1. Нагреть духовку до 175 градусов. Нугу для торта расплавить на теплой водяной бане. Отделить желтки 3 яиц и смешать их с сахаром, 3 стол. ложками горячей воды и нугой. Просеять 120 г. муки, смешать ее с крахмалом и разрыхлителем. Еще раз все смешать и вымесить тесто. Взбить венчиком и подмешать в него белки.
2. Поочередно испечь 3 тонких коржа (время выпекания 20 минут). Остудить их. Измельчить фундук и поджарить без масла. Тоже остудить. Приготовить карамель из сахара: в 150 г. сахара добавить 1 стол. ложку воды и поставить на огонь. Когда сахар карамелизовался, снять с плиты, слегка остудить и добавить к нему поджаренные орехи. Далее карамель с фундуком выложить на бумагу для выпекания и разровнять. Когда она остынет, порубить на кусочки.
3. Поллитра сливок взбить с загустителем и 3 стол. ложками сахара. Всыпать 100 г. молотого фундука. Коржи смазать этим кремом, покрошить ореховую карамель и сложить их друг на друга. Если есть желание, то можно украсить тортик карамелью и мелиссой.