Торт с йогуртом и клубникой

На 12 порций:

Для теста

• Яичные белки – 5 шт.
• Желтки – 5 шт.
• Сахар – 125 г.
• Мука – 80 г.

Для начинки

• Полкилограмма клубники
• Белок- 2 шт
• Желток – 2 шт
• Сахар – 80 г.
• Йогурт – 300 г.
• Вино белое – 125 мл.
• Желатин белый – 8 листиков

Украшение торта

• Хлопья кукурузные – 50 г.
• Листики миндаля – 50 г.
• Белый шоколад – 1 плитка
• Клубника — ¼ кг.
• Листочки мяты

1. Сначала нужно приготовить коржи. Для этого взбиваем желтки с сахаром и смешиваем их с мукой, а затем и с белками. Для выпекания нужно взять разъемную форму, влить в нее тесто и выпекать корж при 175 градусах.
2. Клубнику помыть. Половину массы ягод измельчить в кухонном комбайне ягоды со пюреобразного состояния. Взбить белки с 30 г. сахара. Взбить желтки с 30 г. сахара. Смешать их с 300 г. йогурта, клубничной кашицей и влить вино. Добавить желатин и белки. Залить разъемную форму полученным кремом. Охлаждать 5 ч.
3. Украшением торта станут смешанные кукурузные хлопья и миндаль с растопленным белым шоколадом. Выложить украшенье небольшими горками на торт с помощью двух чайных ложек. С торта снять кольцо. Остальную часть клубники порезать плоскими ломтиками. Красиво разложить по торту клубнику, разрезанную пополам и залить сверху глазурью и украсить мятой.