Цуккини с творогом и зеленью

На 4 порции:

• Полкилограмма творога (20%)
• 1 пучок лука-батун
• 750 г. цуккини
• 2 стол. ложки тыквенных семечек
• Соль
• Перец
• 4 стол.ложки смешанной рубленой зелени
• 4 стол. ложки масла растительного

1. Взять 500г. творога и взбивать его в миске до вязкого состояния, посолить, приправить перцем.
2. Очистить и помыть лук-батун, и порезать на маленькие кубики. Вместе с порубленной зеленью добавить к творогу. Перемешать.
3. Очистить цуккини и разрезать его по длине на 4 или на 8 частей, а потом еще поперек кусками по 4 см.
4. Растопить на сковороде 1 стол. ложку растительного масла и слегка обжарить в нем тыквенные семечки до золотистого цвета. Выложить на тарелку. Немного остудить.
5. Растопить оставшееся растительное масло и также обжарить в нем цуккини в течение 3 мин. Добавить тыквенные семечки. Посолить и поперчить. Подавать вместе с творогом.