Первым делом моем вишню и аккуратно отделяем от косточек, посыпаем сахаром и крахмалом, перемешиваем и кладем в дуршлаг на 30 мин, чтобы стек сок.
Далее замешиваем тесто из муки, воды, яйца, масла и соли, хорошо замешиваем и даем ему постоять, накрыв, 10 мин. Затем разрезаем тесто на колбаски толщиной по 1-1,5 см и разрезаем каждую колбаску на кусочки такой же толщины, теперь из каждого кусочка раскатываем небольшие лепешки (сочни). На каждую лепешку укладываем по 3-4 вишни и очень хорошо залепляем края.
Варим вареники в кипящей, подсоленной воде, до готовности.
Подавать к столу можно как горячими, так и холодными.
Admin 
