Для своих домочадцев в осенне-зимний период я стараюсь постоянно готовить различные вкусные овощные салаты богатые витаминами. Предлагаемый сегодня пикантный, ароматный и аппетитный салат из квашеной капусты и свеклы с имбирем и мочеными яблоками содержит в своем составе только полезные овощи и фрукты. Это не только отличное дополнение к мясным и рыбным блюдам, но и отличная возможность пополнить организм зимой-весной необходимыми витаминами. О том, как приготовить простой и вкусный салат из вареной свеклы и квашеной капусты, красиво его оформить пред подачей, я пошагово описала в своем рецепте с фото.
Продукты для салата:
- свекла отварная (винегретная) – 300 гр;
- яблоки моченые – 100 гр;
- капуста квашеная – 200 гр;
- лук репчатый – 50 гр;
- корень имбиря – 15 гр;
- растительное масло (можно ароматное) – 50 мл;
- сахар – 15 гр.
Для приготовления салата я использую отварную или печеную винегретную свеклу среднего размера.
Растительное масло можно использовать как рафинированное, так и ароматное из жареных семечек.
Квашеную капусту и яблоки старайтесь выбирать не перекисшие. При покупке лучше выбирать яблоки тверденькие. Такие яблочки будет проще нарезать дольками, которые не распадутся при перемешивании салата.
Как приготовить салат из квашеной капусты и свеклы с имбирем и мочеными яблоками
И так, приготовление нашего витаминного салата начинаем с того, что отвареную свеклу нужно почистить и нашинковать тоненькой соломкой.
Корень имбиря очищаем от кожуры и нарезаем его очень мелкими кубиками.
Чтобы лучше выделился полезный и вкусный имбирный сок, нарезанные кубики можно немного придавить с помощью столовой ложки.
Моченые яблоки очищаем от кожуры и вынимаем у плодов серединку.
Затем, яблочки нарезаем аккуратными тонкими дольками.
Репчатый лук режем полукольцами и после нарезки разбираем на сегменты.
Нарезанную свеклу, квашеную капустку, яблоки, имбирь и репчатый лук складываем в глубокую емкость, добавляем сахарный песок, растительное масло и аккуратно перемешиваем.
Можете добавить немного соли по вкусу, но обычно, благодаря солениям дополнительно досаливать салат не приходится.
Вот так выглядит наш витаминный салат из вареной свеклы сразу после перемешивания ингредиентов.
Замечательный, невероятно вкусный, аппетитный и богатый витаминами салат из квашеной капусты, свеклы, моченых яблок и имбиря можно подать к столу в общей миске и каждый из едоков будет иметь возможность положить нужное количество салата себе на тарелку.
Но я предлагаю рассмотреть более интересный, порционный вариант подачи салата. При такой подаче берем плоскую большую тарелку, устанавливаем в центр кулинарное кольцо и наполняем его салатом.
При заполнении кулинарного кольца, витаминный салат старайтесь сильно не утрамбовывать, чтобы не повредить нежную квашеную капусту и дольки моченых яблок.
Кулинарное кольцо аккуратно снимаем и перед подачей украшаем свекольный салат. Я в качестве украшения использовала дольку моченого яблока, кинзу и рукколу.
Простой и вкусный овощной салат из квашеной капусты и свеклы с имбирем и мочеными яблоками готов! Кушайте на здоровье и пополняйте организм витаминами.