Отношение к хурме у всех разное. Для многих упоминание о хурме возвращает в детство, где мама уверяет, что это очень вкусный оранжевый фрукт. А ты, вроде как, маме веришь. И в миг во рту у тебя оказывается нечто скользкое, сковывающее язык и покрывающее «шершавой» пленкой неба, язык и, кажется, разум. Вот так многие узнали определение нового слова – вяжущий вкус.
И только повзрослев я узнала, что сортов хурмы достаточно много и среди них встречаются очень даже вкусные представители этого экзотического фрукта.
Состав хурмы
Так что же скрывается под ярко оранжевый цветом?
Удивительно, как в одной хурме (около 168 г) вмещается столько пользы:
- Калории: 118 г
- Углеводы: 31 г
- Белок: 1 г
- Жир: 0,3 г
- Клетчатка: 6 г
- Витамин А: 55%
- Витамин С: 22%
- Витамин Е: 6%
- Витамин К: 5%
- Витамин В6: 8%
- Калий: 8%
- Магний: 30%
- Железо: 9%
Как видите, калорийность одного фрукта незначительная, поэтому хурма относят к так называемым «друзьям-фруктам». На этом все положительные свойства фрукта не заканчиваются. В одной хурме содержится половина дневной нормы витамина А. Помимо витаминов и минералов, хурма содержит много растительных соединений, включая дубильные вещества, флавоноиды и каротиноиды, которые в целом хорошо влияют на здоровье.
Какие сорта хурмы сладкие и «не вяжут»
Нужно сказать, что «вяжут рот» недоспелые плоды. Для того, чтобы выбрать сладкий фрукт, выбирайте в магазине хурму сорта: Королек, Шоколадница, Зенджи-Мару и Шарон.
Как снизить терпкость хурмы
Для того, чтобы убрать терпкость, положите хурму в морозильное отделение на 3-4 часа. После разморозки фрукт будет сладкий, а за счет своей особенности, мякоть хурмы сохранит свою желейную текстуру.
Как правильно выбирать хурму
Самая сладкая хурма имеет насыщенный темно-оранжевый цвет, но это правило не относится к сорту «Шоколадница». Поверхность должна быть без внешних повреждений, мякоть достаточно плотной, при этой продавливаться под несильным нажатием.
Как и с чем есть хурму
Многие из нес предпочитают есть хурму, как яблоко. Хотя особенность хурмы кроется не только в ее пользе, но и желеподобной мякоти. Из хурмы получается насыщенное варенье, сладкие сухофрукты и мармелад. Кроме того, из хурмы готовят вино, а из косточек – кофе.
Попробуйте открыть для себя хурму с совершенно новой стороны:
- Нарежьте хурму тонкими слайсами и добавьте в овощной салат, заправленный оливковым маслом.
- Хурма может стать отличной альтернативой сахару. Смело добавляйте ее в овсяную кашу, творог или йогурт.
- Попробуйте запечь хурму в духовке и полить медом. Поверьте, вы удивитесь тому, насколько потрясающе вкусной хурма может быть в печеном виде!
- А если приготовить фруктовый салат с кусочками спелой хурмы?
- Как вы смотрите на то, чтобы объединить хурму с запечной уткой или индейкой? Если запекаете целую птичку, слайсы хурмы положите внутрь тушки с веточкой тимьяна и зубчиком чеснока.
Если готовите только часть птицы, например ножку, отделите шкурку от мякоти и в образовавшийся «карман» положите нарезанную хурму. Таким же образом вы можете приготовить птицу с апельсином, яблоками, лимоном. - Заморозьте нарезанную хурму и добавьте в чашу блендера, когда в следующий раз будете готовить смузи.
- Любите домашний пирог? А что, если вместо привычных яблок, приготовить пирог с хурмой? Попробуйте и вам точно понравится!
P.S. Как видите, не так страшна хурма, как нас пугали ею в детстве. Очень надеюсь, что небольшие советы в этой статье, помогли вам с заново узнать хурму и на этот раз вы по-настоящему влюбитесь в ее вкус!
The post Хурма: какая “вяжет”, как выбирать и с чем есть appeared first on Wafli.net.