Морковь и яблоко — незаменимые источники витаминов, доступные круглый год любому человеку. Используя этот фруктово-овощной дуэт, можно приготовить уйму вкусных салатов, которые не навредят фигуре и избавят организм от накопившихся токсинов.
Диетический рецепт
Это быстрый, легкий и вкусный салат. Он будет идеальным гарниром к рыбным и мясным блюдам. Или легким перекусом между главными приемами пищи. Все ингредиенты используются в сыром виде.
Необходимые ингредиенты:
- морковь — 3 шт. среднего размера (360 г);
- яблоки — 2 средних фрукта любого сорта (200 г);
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- лимон — 1/2 часть;
- молотый черный перец;
- морская соль.
Время приготовления блюда: 10 минут.
Калорийность на 100 грамм: 35 ккал.
Приготовление легкого салата из моркови и яблока:
- В миску среднего размера добавьте морковь, измельченную на крупной терке, и порезанные кубиками яблоки;
- В стакан отожмите сок лимона, добавьте оливковое масло и хорошо взбейте. Заправьте салат и хорошенько перемешайте;
- Приправьте перцем и солью по вкусу. Сразу подавайте салат к столу.
Легкий яблочно-морковный салат с сельдереем
У этого салата очень интересный вкус. Кроме того, он полезный и умеренно калорийный. Подойдет как для ежедневного меню, так и для праздничного стола. Отлично сочетается с мясом птицы и острым сыром. Летом для этого рецепта можно использовать зеленый сельдерей, а в зимний период — корневой.
Необходимые ингредиенты:
- морковка — 6 шт. (700 г);
- яблоки — 1 крупное (150 г);
- сельдерей — небольшойпучок (200 г) или 1 корень диаметром 7-9 см;
- йогурт —3/4 стакана;
- 1 ч. л. меда;
- чеснок —1 зубчик;
- 1,5 ст. л. сока лимона;
- перец и соль.
Время приготовления блюда: 1 час 10 минут.
Калорийность на 100 грамм: 50 ккал.
Этапы приготовления:
- Очистите и измельчите на крупной терке морковь и яблоки. Поместите их в салатницу;
- Зеленый сельдерей промойте и крупно нашинкуйте. Если используется корневой сельдерей, его необходимо очистить и порезать кубиками. Добавьте сельдерей в салатницу;
- Смешайте йогурт, мед и лимонный сок. Заправьтесалат;
- Добавьте соль, перец, измельченный чеснок и хорошо перемешайте;
- Охлаждайте 1 час и подавайте к столу.
Витаминный салат с морковью, яблоком, киви и апельсином
Богатый витаминами салат из свежих фруктов очень просто приготовить. Такой десерт заменит калорийное пирожное и принесет несомненную пользу организму. По желанию его можно дополнить шоколадом, маршмеллоу, кукурузными хлопьями.
А при подаче к праздничному столу украсить листиками мяты, грецкими орехами, тонко срезанной цедрой апельсина. Фрукты не стоит нарезать слишком мелко, иначе салат по консистенции будет напоминать кашу.
Необходимые ингредиенты:
- 1 морковь;
- 2 яблока, лучше выбрать мягкие и сочные (Фуджи, Гала, Айдаред);
- 2 киви;
- 1 крупный апельсин;
- 0,5 ст. ядра грецкого ореха;
- корица — 0,5 ч. л.;
- 200 мл сметаны или густых сливок;
- 2 ст. л. коричневого сахара.
Время приготовления блюда: 30 минут.
Калорийность на 100 грамм: 140 ккал.
Как приготовить:
- Орехи обжарить на сковородке 5-10 мин. Измельчить при помощи ступки или скалки;
- Яблоки вымойте и нарежьте тоненькими дольками;
- Киви очистите от кожуры и порежьте кубиками;
- Апельсин очистите, разделите на дольки. С каждой дольки снимите прозрачную кожицу, а мякоть разделите на 2-3 части;
- Сметану взбить с сахаром и корицей;
- Фрукты и орехи перемешать в салатнике. Заправить сметанным соусом;
- Дать салату постоять 10 минут, пока фрукты выпустят сок, перемешать и разложить в фужеры.
Салат «Щетка» — целебное трио: свекла, морковь, яблоко
Этот салат, словно щетка, отчищает организм изнутри от накопившихся шлаков и токсинов. Поскольку он состоит только из овощей и фруктов, употреблять его можно в неограниченных количествах. Регулярное употребление этого детокс-салата способствует похудению, снижению холестерина в крови, усилит перистальтику кишечника, улучшает цвет лица и укрепит иммунитет.
Необходимые ингредиенты:
- 1 крупная свекла (300 г);
- 3 моркови (450 г);
- 2 зеленых кислых яблока (160 г);
- 1,5 ст. л. сока лимона;
- 2 ст. л. растительного масла;
- пучок свежей зелени;
- соль и специи.
Время приготовления блюда: 15 минут.
Калорийность на 100 грамм: 30 ккал.
Шаги приготовления:
- Очистите и потрите на крупной терке морковку, яблоки и свеклу. Поместите их в салатницу. Используя руки или толкушку, нужно подавить измельченные ингредиенты до появления сока;
- Лимонный сок смешайте с подсолнечным маслом и щепоткой соли. Салат заправьте и помешайте;
- Свежую зелень мелко нарежьте, соедините с остальными продуктами. После тщательного перемешивания салат готов к употреблению.
Слоеный салат из моркови, яблока и курицы
Такой салат сможет стать отличной альтернативой уже поднадоевшим «Селедке под шубой», «Мимозе», «Подсолнуху». Он обладает очень нежным кисло-сладким вкусом. Благодаря яблокам и моркови, которые используются в сыром виде, это блюдо принесет немалую пользу для организма.
Смотрится он пестро и очень красиво. Салат можно выкладывать горкой на плоской тарелке или использовать глубокую емкость.
Необходимые ингредиенты:
- филе куриное отварное — 400 г;
- 4 отварных яйца;
- 2 моркови;
- 2 кисло-сладких яблока;
- твердый сыр — 180 г;
- майонез — 200 г;
- 1 луковица (лучше красная);
- вода — 100 мл;
- сахар — 30 г;
- уксус 9% — 3,5 ст. л.;
- соль.
Время приготовления блюда: 2 часа 25 минут.
Калорийность на 100 грамм: 204 ккал.
Рецепт слоеного салата из моркови, яблока и курицы пошагово:
- Красный лук мелко нарезать. Используя уксус, сахар и воду приготовить маринад и залить им лук. Оставляем лук мариноваться на 20-30 минут;
- Яйца необходимо отварить и очистить скорлупу. Затем не крупно нарезать их кубиками;
- Предварительно отваренное в соленой воде куриное мясо порезать на кусочки и разделить на волокна. Очищенные морковь и яблоки натереть на терке, лучше мелкой. Еслияблоки выпустили много сока, его необходимо отжать;
- Сыр перетереть на крупной терке;
- Выложить первый слой из отварного филе и смазать майонезом;
- Второй слой выкладывается из моркови и тоже смазывается майонезом;
- На морковь выкладываются яйца и покрываются майонезом;
- Следующим слоем необходимо разложить маринованный лук;
- На лук сразу же выкладываются тертые яблоки и наносится слой майонеза;
- Далее салат посыпается сыром. Готовое блюдо отправляется в холодильник на 2-4 часа, чтобы все слои хорошо пропитались.
Заметки профессиональных кулинаров
Выбирать морковь для салата нужно среднего размера (до 150 г), не длинную, утолщенную, с ярко-оранжевой окраской. Чем насыщеннее цвет моркови, тем больше в ней каротина. Слишком крупные корнеплоды вбирают в себя больше нитратов и уступают по вкусовым качествам.
Если для салата используются домашние яблоки, то их лучше не отчищать. В шкурке содержится грубая клетчатка, флавоноиды, витамины А и С. Привозные яблоки нужно освободить от кожуры, так как они обрабатываются составами на базе воска, которые тяжело смываются водой.
Витамин А, которого в моркови довольно много, для лучшего усвоения должен растворятся в жирах. Поэтому морковные салаты, заправленные растительными маслами или сметаной особо полезны.
Для того, чтобы яблоко после нарезки не потемнело, необходимо сбрызнуть его лимонным соком или положить в воду, разбавленную кислотой.