Лапша с фаршем — то блюдо, которое действительно готовится невероятно быстро и так же просто. Если готовить ее к ужину, то можно не переживать, что нужно что-то сделать заранее. Такое блюдо готовится не более часа и обязательно подается горячим.
Простой рецепт
- 1 щепоть кориандра;
- 180 г лапши;
- 25 г масла сливочного;
- 45 мл масла;
- 3 щепоти базилика;
- 140 г фарша;
- 1 щепоть куркумы.
Сколько готовить – 30 минут.
Калорийность на 100 г – 388 ккал.
Процесс приготовления лапши с фаршем:
- Подогреть сковородку с маслом, всыпать базилик, кориандр и прогреть специи на протяжении тридцати секунд;
- Выложить к специям фарш, разбить его как можно больше, чтобы не был целым куском;
- Посолить мясо, тушить до готовности, разбивая комочки деревянной лопаткой;
- Пока готовится мясо, можно заняться лапшой, начав с кастрюли с водой;
- Для этого набрать большую емкость с водой, убрать ее на газ;
- Довести до кипения, всыпать лапшу, дать куркуму к ней и помешивая, варить ее до готовности;
- Готовые макароны слить на дуршлаг, дать стечь;
- Снова всыпать в кастрюлю, добавить масло и перемешать, пока макароны горячие;
- К лапше добавить мясо, перемешать и можно нести блюдо к столу.
Лапша по-флотски с фаршем и томатной пастой
- 1 морковь;
- 450 г фарша;
- 30 мл любого масла;
- 1 лук;
- 340 г макарон;
- 30 г томатной пасты.
Сколько готовить – 45 минут.
Калорийность на 100 г – 265 ккал.
Процесс приготовления:
- Нагреть сковородку с растительным маслом, выложить в него фарш;
- Разбить его лопаткой, чтобы не было комочков, и масса стала рассыпчатой;
- Пока он схватывается, можно очистить лук от кожуры и удалить корни;
- Порезать его на маленькие кубики;
- Морковку почистить, помыть и натереть на терке;
- Добавить оба корнеплода к почти готовому мясу, перемешать, продолжая делать его рассыпчатым;
- Тушить еще минут пятнадцать, добавив любимые специи по вкусу;
- За это время закипятить большой сотейник с водой, посолив ее;
- В кипящую воду всыпать макаронные изделия и готовить их до мягкости, не забывая помешивать;
- В сковороду по истечению пятнадцати минут отправить томатную пасту, перемешать и дать прокипеть десять минут;
- Макароны и фарш будут готовы примерно в одно время;
- Лапшу слить, вернуть в кастрюлю, перемешать с мясом и подавать к столу.
«Бесбармачная» лапша с фаршем
- 260 г бесбармачной лапши;
- 270 г фарша;
- 140 г перца;
- 1 лук-шнитт;
- 3 щепоти паприки;
- 25 мл подсолнечного масла.
Сколько готовить – 40 минут.
Калорийность на 100 г – 235 ккал.
Процесс приготовления:
- Фарш избавить от упаковки, посолить его;
- Закипятить сотейник среднего размера с водой, опустить его туда и довести его до готовности;
- За время, пока готовится мясная часть, луку срезать корни и шелуху;
- Далее его вымыть и нарезать полукольцами;
- Нагреть сковородку с маслом, всыпать лук и перец, тушить компоненты до мягкости;
- После этого остудить их, вытащив в другую емкость;
- Готовое мясо слить на сито, дать ему стечь, но над другой кастрюлей, так как бульон следует сохранить;
- Далее обжарить его немного на сковороде после лука и перца;
- Потом соединить лук и перец с фаршем, добавить паприку и перемешать;
- Бульон закипятить и опустить туда лапшу, варить до готовности, слить на дуршлаг;
- Лапшу выложить на тарелку, сверху мясную массу и к столу.
Приготовление в мультиварке
- 1 луковица;
- 340 г фарша;
- 250 г лапши;
- 20 мл любого масла.
Сколько готовить – 1 час и 35 минут.
Калорийность на 100 г – 275 ккал.
Как приготовить лапшу по-флотски с фаршем в мультиварке:
- Лук зачистить, порезать его меленьким кубиком, измельчить блендером или теркой;
- Включить мультиварку, налить в нее масло;
- Прогреть его и всыпать лук, тушить до мягкости;
- Добавить фарш, сразу же постараться сделать его как можно более рассыпчатым;
- Туда же отправить специи, хорошо перемешать компоненты;
- Тушить компоненты вместе, пока масса не будет полностью готова;
- После этого к мясу всыпать лапшу, залить водой, чтобы накрыло;
- Варить компоненты до полной готовности в режиме плова и можно подавать к столу.
Запеканка с фаршем и яйцом
- 150 г лука;
- 3 яйца;
- 250 г фарша;
- 230 мл молока;
- 40 г сливочного масла;
- 220 г лапши;
- 260 мл бульона.
Сколько готовить – 1 час и 15 минут.
Калорийность на 100 г – 165 ккал.
Процесс приготовления:
- Набрать кастрюлю среднего размера с водой, отправить ее на плиту;
- Когда вода закипит, посолить ее и всыпать макароны;
- Варить до готовности, не забывая помешивать, чтобы не склеились и не пристали ко дну посуды;
- Готовые мучные изделия перелить на дуршлаг и промыть проточной водой;
- Лук избавить от шелухи, удалить корни и измельчить головку на мелкие кубики;
- Сливочное масло бросить на сковороду, растопить его;
- Всыпать лук и готовить до румяности;
- Добавить фарш и специи, хорошо перемешать его с луком;
- Разбить мясную массу лопаткой, так как в итоге понадобится рассыпчатая масса, а не один большой кусок мяса;
- К почти готовой массе влить бульон, готовить на протяжении пятнадцати минут;
- Яйца разбить в глубокую миску, взбить их, добавить к ним молоко и довести до однородности;
- Туда же всыпать макароны и хорошо перемешать;
- Форму для выпечки смазать, выложить в нее половину макарон;
- Затем мясной слой с бульоном и вторая часть лапши;
- Убрать в горячую духовку на тридцать минут.
Лапша с мясом, грибами и сыром
- 240 г сыра;
- 1 лук;
- 350 г лапши;
- 40 мл растительного масла;
- 350 г грибов;
- 350 г фарша.
Сколько готовить – 1 час и 25 минут.
Калорийность на 100 г – 243 ккал.
Процесс приготовления:
- Закипятить большой сотейник с соленой водой;
- Когда она закипит, всыпать макароны по вкусу (какие нравятся);
- Варить их до полуготовности, не забывая помешивать в процессе варки;
- Лук за это время почистить, удалить корни и нарезать его мелким кубиком;
- Грибам очистить ножки, шляпки, нарезать грибы пластинками;
- Нагреть сковородку с маслом, выложить в нее фарш;
- Разбить его лопаткой, чтобы обжаривался в рассыпчатом виде;
- К почти готовому мясу добавить грибы и лук, тушить до готовности;
- Смешать мясо и грибы с макаронами, выложить в форму для запекания;
- Нагреть шкаф до 180 по Цельсию;
- Сыр измельчить на терке, усыпать им блюдо;
- Убрать форму на двадцать пять минут, подавать в горячем виде.
Макароны с фаршем и творогом
- 250 г творога;
- 220 мл сметаны;
- 5 г соли;
- 350 г макарон;
- 2 зубка чеснока;
- 200 г пармезана;
- 1 перо зеленого лука;
- 25 г сливочного масла;
- 550 г фарша;
- 240 мл томатного сока;
- 3 щепоти черного перца.
Сколько готовить – 1 час и 30 минут.
Калорийность на 100 г – 224 ккал.
Процесс приготовления:
- Нагреть большую кастрюлю с водой, довести до кипения и посолить;
- В кипящую воду всыпать макароны, варить их до готовности, не забывая помешивать;
- Готовую лапшу слить на дуршлаг, промыть холодной водой;
- Нагреть сковородку, бросить сливочное масло;
- За время, пока масло тает, очистить от шелухи и корешка чеснок;
- Пустить под пресс прямо в масло, немного поджарить;
- К чесноку добавить соли, черного перца и фарш;
- Разбить комочки, чтобы получить рассыпчатую мясную массу;
- Тогда добавить томатный сок и тушить еще минут пять;
- За это время сполоснуть лук и мелко его порубить;
- По истечению времени добавить лук в сковороду, туда же сметану, творог и лапшу;
- Компоненты перемешать и вылить в форму для запекания;
- Пармезан мелко натереть, посыпать им блюдо и убрать в духовку;
- Запекать его тридцать минут.
Советы неопытным кулинарам
Покупая фарш, обязательно нужно обращать внимание на его внешний вид в первую очередь. В зависимости от вида мяса, цвет должен соответствовать. То есть, куриный вариант будет нежно розовый, свиной – розовый, а говяжий или телячий – насыщенно-красный.
Попросите продавца отщипнуть фарша и посмотрите цвет продукта изнутри. Так цвет не должен быть ярче. Снаружи же продукт не должен быть серым.
Попросите продавца отщипнуть для вас немного фарша. Через пакет разотрите его пальцами. Консистенция должна быть мягкой, нежной, легко должна растираться. Без комочков и твердых частиц.
Продукт должен пахнуть мясом, если же от него отдает специями, то лучше отказаться от приобретения данного продукта. Вероятнее всего, пряный запах продукту придавался, чтобы перебить другой, уже неприятный аромат.
Обратите внимание на посуду, в которой лежит мясо. Если под фаршем лужа мутной и темной крови – продукт лежит на прилавке довольно давно. Если сухо – продукт сделан их хрящей и посему сочности от него ожидать не стоит. В идеале небольшая лужа может быть.
Важно помнить, что срок хранения такого продукта в закрытой упаковке – не более трех суток в холодильнике. Открытую упаковку с мясом или же тот продукт, что куплен на развес, лучше употребить в тот же день.
Фарш и макароны – классика жанра. Из фарша можно сделать котлеты, начинку, соус, но мы решили просто смешать его с макаронами. Получается более чем просто и невероятно вкусно. Если вы еще не пробовали, то время пришло! Обещаем, что понравится и вам, и вашим детям, и друзьям.