Главный герой сегодняшней истории – стейк рибай (Ribeye Steak) весом в 515 гр, выдержанный 19 дней. Не секрет, что парное мясо для сочного и правильного стейка, лучше не использовать. О том какое мясо лучше подходит для стейков, а также как достичь желаемого уровня прожарки, я поделилась с читателями в доступной и понятной инфографике.

Сегодня я на своем примере покажу, как приготовить вкусный стейк на сковородке дома. Я также расскажу несколько практических советов как достичь самой сложной прожарки medium rare (слабая прожарка, характеризуется сочным красным мясом и розовым соком, который вытекает при легком нажатии). Такой стейк подают лучшие рестораны Киева, но я предлагаю сперва попробовать приготовить его дома.