Кисель — традиционный русский напиток, который готовится испокон веков и вплоть до наших дней. В данной статье речь пойдет о киселе из клюквы, который ценятся не только отменным вкусом, но и своими полезными свойствами.
Рецепт пошагово
Приготовить клюквенный напиток по данному рецепту сможет даже новичок кулинарного дела.
Для начала нужно подготовить необходимые ингредиенты:
- ягоды клюквы — 400 г;
- порошок крахмальный — 50 г;
- вода — 2 л;
- сахар — 200 г;
- вода для растворения крахмала — 100 мл.
Напиток будет готов через 30 минут.
Энергетическая ценность в 100 г продукта всего лишь 58 ккал.
Кулинарный процесс:
- Для начала необходимо промыть ягоды теплой водой;
- Вымытую клюкву складывают в блендер и превращают ее в пюре. Как альтернативный вариант, ягоды можно перекрутить на мясорубке;
- Далее, ягодное пюре выкладывают в дуршлаг и при помощи ложки перетирают его более тщательно, чтобы в дуршлаге остался жмых, а в миску попала однородная клюквенная масса;
- После проделанной процедуры жмых выкладывают в кастрюльку, наливают воды и ставят на плиту. Как только наступит процесс кипения, огонь слегка убавляют, высыпают отмеренное количество сахара и варят 15 минут;
- Через 15 минут процеживают полученный сок, а жмых больше не пригодится;
- В 100 мл теплой воды растворяют крахмал;
- В кастрюлю наливают сваренный клюквенный сок и доводят его до 100⁰. Как только сок закипит, огонь уменьшают и вливают в кастрюлю растворенный крахмал. Чтобы добиться однородности, содержимое кастрюли перемешивают, пока не произойдет загустение;
- Как только кисель приобретет нужную консистенцию, в него вливают перетертое ягодное пюре;
- Все тщательно перемешивают и снимают напиток с плиты. Немного остудив напиток, им можно наслаждаться.
Как приготовить клюквенный кисель с яблоками
Усилить вкус и пользу клюквенного киселя можно, если сварить его с добавлением свежих яблок. А как это сделать — пойдет речь далее.
Необходимо следующее:
- плоды клюквы — 50 г;
- яблоки — 0,5 кг;
- крахмал — 50 г;
- сахар — 120 г;
- вода — 1 л.
Сварить напиток можно за 35 минут.
100 мл содержат 206 ккал.
Приступаем к описанию рецепта:
- Ягоды моют, по необходимости перебирают;
- Заливают клюкву водой и кипятят, продолжительно15 минут. Потом процеживают;
- Яблоки моют и нарезают дольками;
- В сваренный клюквенный морс насыпают сахар и отправляют туда же нарезанные яблоки;
- Ставят снова на плиту и варят до того мгновения, пока яблоки не размягчатся;
- Как только все будет готово, в отвар добавляют крахмал и перемешивают. Доводят напиток до кипения;
- Как только кисель загустеет, его убирают с плиты, охлаждают и подают к столу.
Как сварить кисель из клюквы, клубники и крахмала
Клюквенно–клубничный микс «завоюет» сердца многих. Яркий, насыщенный вкус ягод особенно приглянется детям.
- клюква — 200 г;
- клубника — 200 г;
- вода — 1 л;
- порошок крахмальный — 60 г;
- сахар — 200 г.
Готовится напиток за 30 минут.
В 100 мл киселя содержится 144 ккал.
Варится кисель следующим образом:
- Ягоды клюквы и клубники промывают;
- После, ягоды измельчают до состояния кашицы или пюре, заливают их водой и кипятят минут 5;
- Через 5 минут напиток процеживают через дуршлаг, жмых перетирают, чтобы получить из него однородную мякоть;
- Далее, жмых утилизируют, а сок с мякотью возвращают на огонь, насыпают в него сахар и кипятят;
- Крахмал растворяют в 100 мл воды и в таком виде его приливают к ягодному отвару. Перемешивают и варят до загустения.
Рецепт киселя из замороженной клюквы
Замороженная клюква ничуть не хуже свежей. Кисель из нее получится такой же полезный и вкусный.
- замороженные плоды клюквы — 200 г;
- вода — 2 л;
- крахмал — 100 г;
- сахар — 200 г;
- лимонная кислота — добавляется по вкусу.
Количество потраченного времени составит 30 минут.
Энергетическая ценность 100 мл — 56 ккал.
Варится кисель следующим образом:
- В отмеренное количество воды добавляют сахар и кипятят минут 7;
- В сладкий сироп отправляют замороженную клюкву, кипятят пару минут;
- Пробуют напиток на вкус, если необходимо, то добавляют лимонную кислоту;
- Растворенный в воде крахмал приливают в отвар и доводят до кипения, но при этом воздерживают кисель от закипания. После 2 минут напиток можно употреблять.
Приятного аппетита!