Пока в магазинах ещё можно приобрести баклажаны по адекватной цене, предлагаю рецепт быстрого и вкусного ужина (или обеда).
Будем запекать курицу с баклажанами в маринаде из соевого соуса и чеснока.
Необходимые ингредиенты:
— куриные бедрышки или голени – 6-8 штук;
— баклажаны – 2-3 штуки (в зависимости от размера);
— соевый соус – 100 мл;
— чеснок – 3-4 зубчика;
— сахар – 2 ч.лож;
— молотый чили – четверть чайной ложки;
— соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Для начала готовим маринад. Для этого смешиваем соевый соус, сахар, специи и измельченный чеснок. Я добавила ещё ложечку растительного масла.
Баклажаны нарезаем брусочками.
Кладем в одну большую емкость с курицей.
Заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем мариноваться на часик.
Затем перекладываем курицу с баклажанами в форму для запекания и отправляем в разогретую духовку минут на 40-50.
Баклажаны нужно периодически перемешивать, а курицу поливать выделившимся соком.
