- Бекон;
- Грибы марин;
- Говяжье филе, отбивная;
- Чеснок;
- Лук репчат;
- Мука;
- Масло сливочное;
- Вино;
- Бульон;
- Томат паста;
- Тимьян;
- Лук шалот;
- Лапша или спагетти для гарнира.
-
Говяжье филе нарезать на кубики по 3 см. Бекон шинкуем соломкой. Грибы, чеснок с луком разрезать надвое. Растереть 1 столовую ложку муки с 2 столовыми ложками сливочного масла. Поставить разогреваться духовку до 180 гр.
-
Разогреть подс. масло в тонкой глубокой кастрюльке и обжарить до хрустящей корочки бекон (или делаем это во фритюрнице). Далее бекон вынуть, а в масле, которое осталось после жарки, еще обжарить говядину. Туда же во время жарки влить 500 мл. вина и 250 мл. бульона. Выждать, пока закипит и добавить 50 г. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, тимьяна и лавровый лист. Перчим и солим по вкусу. Затем нужно закрыть плотной крышкой и поставить дотушиваться в духовку.
-
Спустя приблизительно 40 минут выкладываем в кастрюльку лук-шалот и порционально вводим смесь муки и масла. Все это тщательно перемешиваем и даем потушиться еще полчаса. Добавляем 200 г. маринованных шампиньонов и снова закрываем плотной крышкой. Оставляем тушиться еще 10 – 15 минут.
-
400 г. широкой лапши отварить в слегка подсоленной воде, сливаем на дуршлаг и оставляем стечь. С одной стороны выкладываем спагетти, с другой мясо, посыпаем жареным беконом и украшаем, при желании, смесью пряных трав.