Продолжая делиться вкусными подарками, сделанными женской половиной коллектива Крестьянского хозяйства Волкова А.П. ВСЕМ ЗАЩИТНИКАМ ОТЕЧЕСТВА, я с удовольствием публикую этот замечательный рецепт. Простота в приготовлении позволяет готовить блюдо хоть каждый день. Основой является фирменный полуфабрикат высшего сорта – говядина для запекания охлаждённая. Перед тем как, знакомиться с рецептам необходимо отметить, что хранения вина необходимо проводить в темном пощемении. В данном случает данная компания может предложить вам следующее http://xn--90a1af.xn—-7sbhaociizf7a6ap5n.xn--p1ai/, они спасут вас от света
Ингредиенты:
- Говядина для запекания охлаждённая – 2 кг.
- Вино красное полусухое – 200 мл.
- Лук репчатый – 3 шт. средних размеров
- Сливочного масла – 50 г.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Молоко – 100 г.
- Мука – 200 г.
- Специи, зелень, чеснок – по вкусу.
Способ приготовления блюда:
- Мясо помыть холодной водой и обсушить. Шпиговальной иглой или просто ножом с узким лезвием сделать в мясе проколы глубиной 3-4 см.
- Чеснок разобрать на зубчики, очистить, помыть и вставить в отверстия в мясе (нашпиговать). Нашпигованное мясо поместить в стеклянную или нержавеющую посуду, посолить, поперчить, залить вином и дать настояться 2 часа под закрытой крышкой.
- Просеять в глубокую посуду муку, вбить туда яйцо и постепенно, добавляя молоко, замесить жидкое тесто.
- Слить из кастрюли с мясом маринад в отдельную миску. Разогреть на сильном огне духовку. Мясо обмакнуть в тесто, выложить на смазанный маслом противень и обжарить до появления румяной корочки на сильном огне. Затем огонь убавить и тушить до готовности, периодически поливая мясо маринадом, оставшемся после маринования.
- Репчатый лук порезать, обжарить на сливочном масле до полуготовности, затем добавить в него оставшийся маринад и сок, образовавшийся после жарки мяса. Тушить до готовности. Можно в соус добавить немного разведённой в холодной воде или вине подсушенной муки. Соус приобретёт мускатный, вкусовой оттенок и станет более густой консистенции.
- На подогретое блюдо выложить готовый ростбиф, сверху хорошо пропитать полученным соусом. Украсить зеленью и свежими овощами.