- Помидор – 2 шт.
- Стручок перца сладкого – 1 шт.
- Луковица средней величины – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Маленький пучок петрушки
- Соль
- Перец
- Паприка – ½ чайн. ложки
- Ветчина копченая – 50 г.
- Вареная колбаса – 150 г.
- Масло оливковое (или подсолнечное) – 4 стол. ложки
- Замороженный горошек – 150 г.
- Спаржа консервированная – 200 г.
- Яйца – 4 шт.
- Лук и чеснок почистить. Лук порезать мелкими кубиками. Удалить кожицу с помидоров, вытащить семена и мелко порезать.
- Перец помыть, разрезать пополам, удалить семена. Петрушку порубить. Ветчину и колбасу нарезать на кубики.
- В разогретом оливковом масле потушить лук с перцем и пропущенный через пресс чеснок.
- Добавить к овощам помидоры, кубики ветчины и колбасы, часть рубленой петрушки. Все заправить солью, паприкой и перцем.
- Далее залить водой и тушить 10 мин.
- Затем переложить содержимое в форму для запекания, красиво разложить спаржу и горошек. Сверху разбить 4 яйца, оставив в целостности желток.
- Отправить в духовку на 20 мин. Перед тем как подавать на стол, посыпать остатками петрушки.