- Время приготовления:1 ч 5 мин
- Количество порций:3
- Кухня:Турецкая
- Сложность:Среднее
Турецкая кухня славится своим разнообразием и уникальным сочетанием вкусов. Особенно мне нравятся блюда из баклажанов, и на мой взгляд одно из самых удивительных и аппетитных блюд — фаршированные баклажаны с мясным фаршем в духовке по-турецки.
Это настоящий кулинарный шедевр, который восхищает своими сочными вкусами, ароматами и интересным сочетанием ингредиентов. И если вы хотите попробовать что-то новое, удивить своих близких и создать незабываемый ужин, то этот рецепт именно для вас!
Предлагаю приготовить классическое турецкое блюдо: фаршированные баклажаны с мясным фаршем. Это такое блюдо, которое заставит вас погрузиться в атмосферу традиционной турецкой кухни и насладиться каждым кусочком.
В турецкой кухне это блюдо называют «karnıyarık» (карныярык), что в переводе с турецкого означает «вспоротый живот», так как по внешнему виду блюдо выгляди именно так, но не стоит этого боятся.
Оно великолепно. Сочетание нежных, прожаренных до золотистости баклажанов, заполненных ароматным мясным фаршем и запеченных в духовке, идеально. Давайте будем готовить самый вкусный рецепт баклажанов по-турецки с мясным фаршем.
Фаршированные баклажаны с мясным фаршем в духовке по-турецки: пошаговый рецепт:
Достоинства этого блюда в том, что для его приготовления используются свежие овощи, которые идеально сочетаются с мясом создавая неповторимый вкус и аромат в процессе запекания.
Баклажаны отлично сочетаются с мясом, создавая непередаваемый вкус.
Для приготовления нам потребуется:
- Баклажаны – 3 штуки
- Мясной фарш – 200 грамм
- Томаты – 2 штуки
- Лук средний – 1 штука
- Чеснок – 3 крупных зубчика
- Болгарский перец – 1 штука
- Томатная паста – 1 десертная ложка
- Соль – по вкусу
- Паприка – 0,25 чайной ложки
- Зира – 0,25 чайной ложки
- Хмели – сунели — 0,25 чайной ложки
- Зелень петрушки – пучок
- Растительное масло – по вкусу
Пошаговое приготовление баклажанов по-турецки с фаршем в духовке
Шаг 1.
Хорошо промываем баклажаны. При помощи овощечистки частично полосками снимаем кожуру и отправляем плоды в слегка подсоленную воду на 20 минут. Это позволит избавить синенькие от горечи.
Очищая частично баклажан от кожуры, мы не только обеспечиваем ему красивый вид, но и уберегаем от взрыва при дальнейшем запекании в духовке.
Пока баклажаны отдают свою горечь, будем готовить фарш.
Шаг 2.
Очищаем от шелухи лук и чеснок. Нарезаем овощи мелким кубиком. Также нарезаем промытую и обсушенную зелень петрушки.
Шаг 3.
Средним кубиком нарезаем сладкий болгарский перец и свежий томат.
Шаг 4.
Подготовленные овощи (чеснок, помидоры, лук, болгарский перец, зелень) выкладываем в сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и обжариваем 2-3 минуты.
Шаг 5.
Затем добавляем мясной фарш, специи, томатную пасту, соль.
Мясной фарш лучше использовать из говядины или баранины. Блюдо получается ароматней.
Шаг 6.
Все перемешиваем, добавляем растительное масло и тушим 5 минут, периодически разбивая комочки фарша.
Шаг 7.
Баклажаны достаем из воды, обтираем бумажной салфеткой и обжариваем в растительном масле на сковороде до золотистой корочки.
Шаг 8.
Обжаренный баклажан разрезаем посередине, не срезая плодоножку, как бы вспарывая плод для дальнейшей фаршировки, создавая кармашек.
Шаг 9.
Каждый кармашек наполняем мясным фаршем. Заполняем кармашек щедро, оставляя немного места сверху, чтобы выложить на фарш кружочки томатов.
Шаг 10.
Выкладываем фаршированные баклажаны в форму для запекания и добавляем 2 стакана жидкости (воды, бульона или томатного сока).
Форму для запекания прикрываем фольгой и ставим в духовку. После разогрева духовки до 180 градусов запекаем баклажаны с фаршем 25 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем еще 10 минут.
Аромат мясного фарша проникает в каждый баклажан, создавая идеальное сочетание запахов и вкусов.
По истечению указанного времени баклажаны по-турецки с мясом в духовке готовы. Готовое блюдо обычно подается с рисом или пшеном и может быть приправлено свежей зеленью или йогуртом.
Вы можете экспериментировать с ингредиентами и добавлять различные специи и травы, чтобы подчеркнуть индивидуальность этого блюда.
Например, добавьте немного мяты или кинзы для освежающего аромата, или добавьте немного красного перца, чтобы придать блюду остроты. Возможности бесконечны!
Готовьте с удовольствием!!!