Warning: sprintf(): Too few arguments in /home/s/sonialas1/eda6.online/public_html/wp-content/themes/restaurant-culinary/lib/breadcrumbs/breadcrumbs.php on line 252

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецепт

  • Время приготовления:1 ч 5 мин
  • Количество порций:3
  • Кухня:Турецкая
  • Сложность:Среднее

Турецкая кухня славится своим разнообразием и уникальным сочетанием вкусов. Особенно мне нравятся блюда из баклажанов, и на мой взгляд одно из самых удивительных и аппетитных блюд — фаршированные баклажаны с мясным фаршем в духовке по-турецки.

Это настоящий кулинарный шедевр, который восхищает своими сочными вкусами, ароматами и интересным сочетанием ингредиентов. И если вы хотите попробовать что-то новое, удивить своих близких и создать незабываемый ужин, то этот рецепт именно для вас!

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецептПредлагаю приготовить классическое турецкое блюдо: фаршированные баклажаны с мясным фаршем. Это такое блюдо, которое заставит вас погрузиться в атмосферу традиционной турецкой кухни и насладиться каждым кусочком.

В турецкой кухне это блюдо называют «karnıyarık» (карныярык), что в переводе с турецкого означает «вспоротый живот», так как по внешнему виду блюдо выгляди именно так, но не стоит этого боятся.

Оно великолепно. Сочетание нежных, прожаренных до золотистости баклажанов, заполненных ароматным мясным фаршем и запеченных в духовке, идеально. Давайте будем готовить самый вкусный рецепт баклажанов по-турецки с мясным фаршем.

Фаршированные баклажаны с мясным фаршем в духовке по-турецки: пошаговый рецепт:

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецептДостоинства этого блюда в том, что для его приготовления используются свежие овощи, которые идеально сочетаются с мясом создавая неповторимый вкус и аромат в процессе запекания.

Баклажаны отлично сочетаются с мясом, создавая непередаваемый вкус.

Для приготовления нам потребуется:

  • Баклажаны – 3 штуки
  • Мясной фарш – 200 грамм
  • Томаты – 2 штуки
  • Лук средний – 1 штука
  • Чеснок – 3 крупных зубчика
  • Болгарский перец – 1 штука
  • Томатная паста – 1 десертная ложка
  • Соль – по вкусу
  • Паприка – 0,25 чайной ложки
  • Зира – 0,25 чайной ложки
  • Хмели – сунели — 0,25 чайной ложки
  • Зелень петрушки – пучок
  • Растительное масло – по вкусу

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецепт
Пошаговое приготовление баклажанов по-турецки с фаршем в духовке

Шаг 1.
Хорошо промываем баклажаны. При помощи овощечистки частично полосками снимаем кожуру и отправляем плоды в слегка подсоленную воду на 20 минут. Это позволит избавить синенькие от горечи.

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецептОчищая частично баклажан от кожуры, мы не только обеспечиваем ему красивый вид, но и уберегаем от взрыва при дальнейшем запекании в духовке.

Пока баклажаны отдают свою горечь, будем готовить фарш.

Шаг 2.
Очищаем от шелухи лук и чеснок. Нарезаем овощи мелким кубиком. Также нарезаем промытую и обсушенную зелень петрушки.

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецепт
Шаг 3.
Средним кубиком нарезаем сладкий болгарский перец и свежий томат.

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецепт
Шаг 4.
Подготовленные овощи (чеснок, помидоры, лук, болгарский перец, зелень) выкладываем в сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и обжариваем 2-3 минуты.

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецепт
Шаг 5.
Затем добавляем мясной фарш, специи, томатную пасту, соль.

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецепт
Мясной фарш лучше использовать из говядины или баранины. Блюдо получается ароматней.

Шаг 6.
Все перемешиваем, добавляем растительное масло и тушим 5 минут, периодически разбивая комочки фарша.

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецепт
Шаг 7.
Баклажаны достаем из воды, обтираем бумажной салфеткой и обжариваем в растительном масле на сковороде до золотистой корочки.

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецепт
Шаг 8.
Обжаренный баклажан разрезаем посередине, не срезая плодоножку, как бы вспарывая плод для дальнейшей фаршировки, создавая кармашек.

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецепт
Шаг 9.
Каждый кармашек наполняем мясным фаршем. Заполняем кармашек щедро, оставляя немного места сверху, чтобы выложить на фарш кружочки томатов.

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецепт
Шаг 10.
Выкладываем фаршированные баклажаны в форму для запекания и добавляем 2 стакана жидкости (воды, бульона или томатного сока).

Форму для запекания прикрываем фольгой и ставим в духовку. После разогрева духовки до 180 градусов запекаем баклажаны с фаршем 25 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем еще 10 минут.

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем в духовке: самый вкусный рецепт
Аромат мясного фарша проникает в каждый баклажан, создавая идеальное сочетание запахов и вкусов.

По истечению указанного времени баклажаны по-турецки с мясом в духовке готовы. Готовое блюдо обычно подается с рисом или пшеном и может быть приправлено свежей зеленью или йогуртом.

Вы можете экспериментировать с ингредиентами и добавлять различные специи и травы, чтобы подчеркнуть индивидуальность этого блюда.

Например, добавьте немного мяты или кинзы для освежающего аромата, или добавьте немного красного перца, чтобы придать блюду остроты. Возможности бесконечны!
Готовьте с удовольствием!!!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *