Posted on

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни:
 

Назначение:
 

В чём готовить:
 

Ингредиенты

Ванилин 1 г

Мармелад в шоколаде 70 г

Масло сливочное 140 г

Мука пшеничная 140 г

Мука черёмуховая 60 г

Разрыхлитель 1 ч. л.

Сахар 140 г

Яйца куриные 3 шт.

Весенний ароматный черёмуховый кекс

Весна… Свежий, умытый первыми дождями воздух, сводящий с ума запах черёмухи… Пышные букеты белых цветов, очень похожие на сирень. Именно так черемуха выглядит весной и так она всегда присутствует в моей памяти, с самого детства.

И как же я была удивлена, когда впервые прочитала в какой-то книге о том, что в Сибири и на Дальнем Востоке пекут пироги с черемухой. Ну как, скажите на милость, с цветами можно печь пироги? И только потом я сообразила, что если есть цветочки, то должны быть и ягодки:-)) Ягоды у черемухи мелкие, чёрного цвета, растут гроздями на веточке. Их высушивают и готовят потом из молотой черемухи муку, которая так широко используется в кулинарии и сейчас захватывает рынок.

Черёмуховая мука имеет цвет какао, её вкус раскрывается в жидкости, поэтому не следует её смешивать с пшеничной мукой, лучше добавлять их в тесто по очереди. Выпечка из черёмуховой муки имеет незабываемый, приятный вкус миндаля. В рецепте я использовала мармелад в шоколаде, как добавку, но его можно заменить обычным нарезанным шоколадом или шоколадными каплями. Пеките и наслаждайтесь!

Как приготовить "Кекс из черёмуховой муки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления кекса на черемуховой муке нужно взять пшеничную муку, черёмуховую муку, сахар, масло, яйца, мармелад в шоколаде, ванилин и разрыхлитель.

Шаг 2

Масло комнатной температуры растереть с сахаром до побеления.

Шаг 3

По одному добавлять яйца и взбивать всё миксером до однородности.

Шаг 4

Всыпать черёмуховую муку и хорошо размешать.

Шаг 5

Потом добавить пшеничную муку, разрыхлитель и ванилин. Вымешать легко до однородности теста.

Чем можно заменить разрыхлитель

Шаг 6

В полученной тесто добавить кусочки мармелада в шоколаде. При выпечке шоколад тает, а мармелад придаёт кексу особенный вкус.

Шаг 7

Тесто вылить в форму для кекса. Хоть форма у меня и антипригарная, я всё равно прокладываю её пергаментом для удобства извлечения кекса. Выпекать кекс при 170ºC около 40 минут. Готовность проверять лучинкой.

Как определить готовность выпечки

Шаг 8

Готовый кекс остудить и вынуть из формы. Его можно просто посыпать сахарной пудрой.

Шаг 9

Но мне захотелось полить его клубничным шоколадом. Клубничный вкус прекрасно оттеняет черёмуху. Приятного чаепития!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *