Кето булочки с корицей без муки и сахара

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни:
 

В чём готовить:
 

Ингредиенты
Тесто булочек

Аллюлоза 30 г

Альбумин (сухой яичный белок) 18 г

Винный камень 2 г

Желатин 5 г

Корица молотая 1 г

Неактивные пищевые дрожжи 5 г

Яйца куриные 3 шт.

Коричное масло

Аллюлоза 10 г

Корица молотая 1 г

Масло сливочное 20 г

Кето булочки с корицей

На кето питании мы избегаем злаковой муки и сахара, но можем себя порадовать вкусными низкоуглеводными булочками.

Сегодня я предлагаю вам приготовить нежные булочки с корицей из яичного теста. В булочках минимум углеводов. В тесто я добавила безопасный сахарозаменитель аллюлозу. Она придаёт румяность булочкам. Можно заменить аллюлозу на пудру эритрита.

Добавка неактивных пищевых дрожжей очень желательна. Именно эти дрожжи придают аромат и вкус сдобных булочек.

Как приготовить "Кето булочки с корицей без муки и сахара" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Подготовьте продукты для булочек. Духовку разогрейте до 163°C.

Рецепты булочек с корицей

Шаг 2

3 яйца разделите на белки и желтки.

Как проверить свежесть яиц

Как отделить белок от желтка

Шаг 3

Перемешайте альбумин 18 г и аллюлозу 30 г.

Шаг 4

К белкам добавьте винный камень 2 г, альбумин с аллюлозой. Начинайте взбивать белки на малых оборотах миксера, затем на максимальных. Взбиваем до крепких пиков. Это занимает 3-5 минут.

Как взбить белки

Шаг 5

Во взбитые белки добавьте быстрорастворимый желатин 5 г и неактивные пищевые дрожжи 5 г. Взбейте массу до их растворения.

Шаг 6

Теперь по одному добавьте 3 желтка, взбивая каждый раз.

Как взбить желтки с сахаром

Шаг 7

Вот такое нежное, воздушное, довольно густое тесто получается.

Шаг 8

Формочки смажьте маслом, выложите в них половину теста. Посыпьте молотой корицей 1 г или по вкусу.

Шаг 9

Закройте второй половиной теста. Поставьте в горячую духовку на 15-20 минут. Ждём уплотнения макушек булочек.

Шаг 10

Для коричного масла растопите сливочное масло 20 г и смешайте его с аллюлозой 10 г и молотой корицей 1 г.

Как растопить сливочное масло

Шаг 11

Достаньте булочки из духовки. Кисточкой смажьте их коричным маслом. Верните в духовку ещё на 10 минут.

Шаг 12

Булочки готовы. Очень ароматные и пока очень нежные. Дайте им немного остыть в формах.

Шаг 13

Затем остудите на решётке. Булочки храните в холодильнике. Можно их заморозить.

Шаг 14

Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *