Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни:
В чём готовить:
Ингредиенты
Тесто ватриушки
Альбумин (сухой яичный белок) 10 г
Винный камень 2 г
Неактивные пищевые дрожжи 3 г
Протеин 5 г
Эритрол (эритрит) 20 г
Яйца куриные 2 шт.
Начинка ватрушки
Ванильный экстракт 1 мл
Сметана 20 г
Творог 180 г
Эритрол (эритрит) 30 г
Яйца куриные 1 шт.
Ватрушка без муки и сахара
В прохладные осенние дни всё больше хочется выпить чашечку ароматного чая с выпечкой.
Сегодня я предлагаю вам испечь низкоуглеводную ватрушку без муки и сахара. Корж мы сделаем из яичного теста с альбумином. Сахар заменим на пудру безопасного сахарозаменителя эритрита. Основные углеводы получим из творога.
У меня творог 9% жирности.
Как приготовить "Кето ватрушка без муки и сахара" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Подготовьте продукты для ватрушки. Духовку разогрейте до 165°C.
Рецепты приготовления ватрушек
Шаг 2
2 яйца разделите на белки и желтки.
Как проверить свежесть яиц
Как отделить белок от желтка
Шаг 3
К белкам добавьте винный камень 2 г, просеянный альбумин 10 г. Взбейте до крепких пиков.
Как взбить белки
Шаг 4
Теперь добавьте пудру эритрита 20 г, протеин 5 г и неактивные пищевые дрожжи 3 г. Взбейте до их растворения.
Шаг 5
В последнюю очередь добавьте желтки. Взбейте до гладкого теста.
Как взбить желтки с сахаром
Шаг 6
Форму смажьте маслом, выложите тесто, сделайте краешки. Поставьте в горячую духовку на 7-10 минут, чтобы тесто схватилось.
Как подготовить форму для выпечки
Шаг 7
Творог 180 г соедините с яйцом, пудрой эритрита 30 г, ванильным экстрактом 1 мл. Пробейте блендером.
Как протереть творог
Шаг 8
Выложите начинку на корж. Смажьте сметаной 20 г. Огонь духовки увеличьте до 180°C. Верните форму в духовку на 20-30 минут. У меня форма 18 см диаметром.
Шаг 9
Нашу румяная ватрушка готова. Дадим ей немного остыть в форме. Затем вынем.
Шаг 10
Приятного чаепития
Шаг 11
Ватрушка в разрезе.