Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни:
В чём готовить:
Ингредиенты
Коньяк 2 ст. л.
Корица молотая 2 ч. л.
Масло сливочное 100 г
Мёд 3 ст. л.
Мука пшеничная 300 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 30 г
Слива 700 г
Сметана 200 г
Сода 3 г
Соль 1 щепотка
Яйца куриные 2 шт.
Сливовая шарлотка в духовке
Этот рецепт рекомендую приготовить любителям медовой выпечки. Сливовая начинка в шарлотке не только украшает её, но и балансирует кисло-сладкий вкус.
Тесто с мёдом требует некоторого терпения во время приготовления. Медовый аромат не оставит вас равнодушными. Сахар в небольшом количестве используется лишь в посыпке. Шарлотка получается мягкой с особым вкусом и нарядной за счёт красной сливы.
Рекомендую приготовить домашним к чаю королевскую шарлотку. Приятного аппетита!
Как приготовить "Королевская шарлотка со сливами" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Подготовить продукты для выпечки шарлотки по списку.
Рецепты шарлотки
Шаг 2
Сливы 700 г 10 штук вымыть, обсушить, очистить от косточки.
Как удалить косточку у слив
Шаг 3
Муку 300 г просеять. Добавить разрыхлитель 1 ч. л. Перемешать.
Как просеять муку
Чем заменить разрыхлитель
Шаг 4
В сотейнике с толстым дном на паровой бане растопить сливочное масло 100 г, добавить мёд 3 ст. л., коньяк 2 ст. л.
Как растопить сливочное масло
Шаг 5
Когда масса станет однородной, добавить неполную 1 ч. л. 3 г соды. Перемешать.
Шаг 6
Продолжать на пару размешивать венчиком медовую массу.
Шаг 7
Она вспенится. Это реагирует сода с мёдом. Интенсивно размешивать в течение 10-15 минут.
Шаг 8
Должна получиться карамельная масса. Попробовать на вкус, чтобы не чувствовался запах соды. Снять с плиты. Остудить.
Шаг 9
Холодную медовую массу вылить в глубокую посуду.
Шаг 10
2 куриных яйца весом без скорлупы не менее 100 г взбить с помощью миксера с 1 щепоткой соли.
Как проверить свежесть яиц
Шаг 11
Взбитую яичную смесь добавить к медовой. Перемешать.
Как взбить яйца в пену
Шаг 12
Просеянную муку с разрыхлителем добавлять, чередуя со сметаной в 3 захода. Мука-сметана-мука-сметана-мука. Перемешать.
Шаг 13
Добавить сметану 200 г за 2 раза, чередуя с мукой.
Шаг 14
Тесто готово.
Шаг 15
Разместить тесто в форму размером 21х21 см.
Шаг 16
Разложить подготовленные половинки слив по поверхности теста, немного придавливать.
Шаг 17
Сверху сливу посыпать смесью сахара 30 г и корицы 2 ч. л. Поставить в горячую духовку 160°C без обдува 50-55 минут.
Шаг 18
Готовый пирог вынуть. Немного остудить в форме.
Шаг 19
Вынуть из формы на решётку до окончательного остывания.
Шаг 20
Подавать порции сливовой шарлотки с какао или чаем. Приятного аппетита!