Posted on

Время подготовки: 2 часа

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 20 шт.

Вид кухни:
 

Назначение:
 

В чём готовить:
 

Ингредиенты
Основное

Маковая начинка 250 г

Мука пшеничная 80 г

Сахарная пудра 2 ст. л.

Тесто для печенья

Апельсин 1 шт.

Масло сливочное 150 г

Мука пшеничная 350 г

Сахар 80 г

Соль морская 1 щепотка

Яйца куриные 4 шт.

Как приготовить печенье «Ушки с маком»

Пекут такое печенье обычно с начинкой из сливового повидла, орехов и цедры. Можно встретить печенье с маковой или с финиковой начинкой, с шоколадом и даже с Рикоттой. Можно приготовить начинку самостоятельно, а можно воспользоваться готовой. Тесто получается песочное, с ароматом апельсиновой цедры. При желании в тесто добавляют молотый миндаль.

Как приготовить "Печенье «Ушки с маком»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Чтобы приготовить тесто для печенья, нужно взять муку, масло, сахар, яйца (только желтки), апельсин, соль.

Как правильно отделить белок от желтка

Шаг 2

Муку просеять.

Шаг 3

Холодное масло нарезать кусочками. Поставить в морозилку на 15 минут.

Шаг 4

Снять цедру с апельсина. Отжать сок. Приблизительно 125 мл.

Как натереть цедру

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Шаг 5

Яйца вымыть. Отделить желтки от белков.

Шаг 6

Желтки взбить. Добавить к ним сок. Перемешать.

Шаг 7

В муку добавить сахар, цедру апельсина, соль. перемешать.

Шаг 8

К сухой смеси добавить холодное масло. Перемешать в комбайне. Можно растереть вручную.

Шаг 9

Добавить к масляно-мучной смеси сок с желтками.

Шаг 10

Перемешивать до состояния грубых комков.

Шаг 11

Собрать тесто в комок. Обернуть пищевой плёнкой. Убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 12

Для начинки использовать готовую маковую смесь.

Шаг 13

Охлаждённое тесто вынуть из холодильника. Замесить тесто прямо в плёнке (удобнее будет это делать в пакете. Разделить его на 3 части. 1 из них оставить, а 2 — снова убрать в холодильник.

Шаг 14

На хорошо подпылённую мукой (примерно 80 г.) поверхность стола выложить тесто. С помощью скалки раскатать тесто. Вырубкой или просто стаканом нарезать круги диаметром 6 см.

Шаг 15

Разложить на круги начинку из мака, приблизительно 5 г (1/2 чайной ложки).

Шаг 16

Каждый круг теста сложить так, чтобы сформировать треугольник с начинкой в центре.

Шаг 17

Противень покрыть пергаментом. Разложить печенье по пергаменту. Поставить в горячую духовку. Выпекать в течение 15-20 минут до румяности при температуре 180°C.

Шаг 18

Готовое печенье вынуть из духовки.

Шаг 19

Печенье остудить. Посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю.

Как сделать сахарную пудру

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *