Posted on

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 18 шт.

Вид кухни:
 

Ингредиенты

Кефир 250 мл

Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.

Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.

Мука пшеничная 2.5 ст.

Сахар 5 ст. л.

Сахарная пудра 100 г

Сода 0.5 ч. л.

Соль 1 щепотка

Яйца куриные 1 шт.

Готовим домашние пончики на кефире

Как приготовить пончики знали ещё древние римляне, только у них обжаренные в жире шарики из теста назывались глобули. Римские глобули ели с мёдом и маком.

Впервые пончик упоминается в поваренной книге 1803 года (английского писания). В ней он был включен в перечень американских кулинарных рецептов. А уже в середине девятнадцатого века пончик смотрелся точно так же, как мы привыкли его видеть в наши дни. В начале двадцатого века началась индустриализация предприятий, она затронула и мучные изделия. В 1920 году большая часть всех пончиков уже вырабатывалась с помощью конвейера, что позволяло выпускать их в большом количестве и недорого.

Есть версия, что в Россию слово «пончик» пришло из Польши. Свои пончики готовят и в Америке, и в разных уголках Европы. В Германии они называются берлинеры или тироли, в Швейцарии — тиргели, шенкели, в Италии — галани.

Американские пончики именуются донатасы. Они имеют довольно большой размер и форму колечка. Зачастую все эти пирожки начиняются джемами, конфитюрами, вареньями. Я предлагаю приготовить пышные пончики на кефире, они получаются воздушными и очень вкусными.

Как приготовить "Пончики на кефире" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Нам понадобится кефир, растительное масло, яйцо, сахар, соль, сода, мука, сахарная пудра для посыпки готовых пончиков.

Шаг 2

В кефир добавить яйцо, сахар, соль и хорошо перемешать

Шаг 3

В смесь всыпать соду и влить растительное масло.

Шаг 4

Добавить просеянную муку и вымесить тесто.

Как муку просеивают через сито

Шаг 5

Тесто будет гладким, не липким. Разделить его на 2 части.

Шаг 6

Раскатать одну половину теста толщиной около 1 см.

Шаг 7

Стаканом вырезать кружки. Остатки теста замесить и опять раскатать и т. д.

Шаг 8

Рюмкой сделать выемку внутри теста.

Шаг 9

Налить во фритюрницу растительное масло согласно инструкции, либо на сковородку где-то на 1 см. Нагреть до 190°C. Приготовить тарелку покрытую салфетками, чтобы она впитала в себя лишнее масло с пончиков.

Шаг 10

Выкладывать по 2 пончика.

Шаг 11

Жарить с каждой стороны до золотистого цвета.

Шаг 12

Выложить на тарелку покрытую салфеткой, минуты через 2 посыпать сахарной пудрой. Пончики на кефире готовы. Подавать горячими с молоком или чаем. Приятного аппетита!

Как сделать сахарную пудру без кофемолки

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *