Posted on

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Вид кухни:
 

В чём готовить:
 

Ингредиенты
Тесто

Крахмал картофельный 50 г

Масло сливочное 50 г

Мука пшеничная 100 г

Разрыхлитель 1 ч. л.

Сахар 50 г

Творог 150 г

Яйца куриные 2 шт.

Начинка

Вода 200 мл

Кислота лимонная 1 щепотка

Сахар 100 г

Сахар ванильный 20 г

Тыква свежая 400 г

Глазурь

Кокосовая стружка 100 г

Масло сливочное 100 г

Молоко 4 ст. л.

Сахар 150 г

Творожный пирог с тыквой

Тыква — настоящая королева осенних десертов, первых и вторых блюд, напитков и выпечки. Яркий и полезный овощ отлично сочетается как с мясом, так и с другими овощами или молочными продуктами. Особенно интересно звучит тыква в выпечке. Очень важно выбирать для блюд по-настоящему вкусную тыкву со сладкой, яркой и ароматной мякотью. Именно от сорта тыквы будет зависеть вкус вашего блюда, которое или понравится, или не понравится. Рекомендую выбрать для этого блюда тыкву мускатных сортов.

Приготовим сегодня творожно-тыквенный пирог. Яркая тыквенная начинка очень красиво выглядит в нежном творожном тесте под вкусной кокосово-масляной глазурью. Это очень вкусное сочетание! Пирог посвящается любителям вкусной тыквенной выпечки.

Как приготовить "Творожно-тыквенный пирог" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для работы нам понадобится тыква, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, молоко, кокосовая стружка, вода, творог, яйца, лимонная кислота, разрыхлитель, мука, картофельный крахмал.

Как правильно сделать сливочное масло в домашних условиях

Как делать домашний творог из кислого молока

Как проверить на свежесть куриные яйца

Как работает крахмал

Шаг 2

Приготовим тесто. Для этого 50 грамм масло комнатной температуры взбить с 50 граммами сахара до образования нежной массы.

Как размягчить масло

Как взбить масло с сахаром

Чем можно заменить масло в выпечке

Шаг 3

По 1 добавить 2 яйца, постоянно взбивая.

Чем заменить яйца в пироге

Шаг 4

Вмешать 150 грамм пропущенного через сито творога.

Как протирать творог

Шаг 5

Вмешать 100 грамм просеянной с разрыхлителем (1 ч. л.) муки и 50 грамм крахмала. Тесто получится очень липким.

Как просеивают муку

Что заменяет разрыхлитель в домашних условиях

Шаг 6

Форму диаметром 20 сантиметров выложить пергаментом. Переложить тесто в форму и с помощью ложки распределить по дну и стенкам формы.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 7

Приготовим начинку. Её можно приготовить заблаговременно. Тыкву очистить и нарезать средними кубиками. Соединить в кастрюле 400 грамм тыквы, 200 миллилитров воды, 100 грамм сахара, 20 грамм ванильного сахара, 1 щепотку лимонной кислоты. Довести до кипения и проварить на небольшом огне до мягкости (не переварить!). На это, в зависимости от сорта тыквы, уходит 10-15 минут. Лучше выбирать сладкую и ароматную тыкву с яркой мякотью. Отцедить от сиропа. Остудить.

Как варить тыкву

Шаг 8

Для глазури в сотейнике соединить 100 грамм сливочного масла, 4 столовых ложки молока и 150 грамм сахара. Нагреть, помешивая, до растворения сахара.

Шаг 9

Добавить 100 грамм кокосовой стружки, перемешать и довести до кипения.

Как расколоть кокос

Шаг 10

На тесто плотно выложить остывшую тыкву, разровнять. Сверху выложить глазурь.

Шаг 11

Готовить пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке приблизительно 35-40 минут до уверенного золотистого цвета. Вынуть пирог из духовки и остудить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *