Posted on

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 7 шт.

Вид кухни:
 

Назначение:
 

В чём готовить:
 

Ингредиенты

Ванилин 3 г

Изюм 200 г

Кислота лимонная 1/3 ч. л.

Кондитерская посыпка 5 г

Масло подсолнечное рафинированное 20 мл

Масло сливочное 300 г

Мука пшеничная высшего сорта 00 900 г

Разрыхлитель 24 г

Сахар 800 г

Сахарная пудра 200 г

Соль 2 щепотка

Творог 900 г

Яйца куриные 11 шт.

Вкусные и простые творожные куличи без дрожжей

Этот рецепт куличей подойдёт тем хозяюшкам, которые не любят возиться с дрожжевым тестом. Эти творожные куличи готовятся быстро, а по вкусу ничуть не уступают классическим дрожжевым куличам.

У меня два любимых рецепта куличей, которым я уже давно не изменяю. Это любимый всей моей семьёй рецепт бабушкиных дрожжевых куличей и этот рецепт творожных бездрожжевых куличей.

Куличи по этому рецепту получаются очень вкусными, сдобными, сладкими, а мои дети любят их кушать даже больше, чем классические. Творожные куличи долго не черствеют, а с каждым днём становятся лишь вкуснее. Я всегда пеку эти два рецепта куличей с разницей в пару дней и поверьте мне, съедаются абсолютно все куличи очень быстро.

Я очень советую и Вам попробовать приготовить эти творожные куличи без дрожжей, я уверена, Вы не разочаруетесь!

Как приготовить "Творожные куличи на Пасху без дрожжей" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

По желанию вес ингредиентов можно уменьшить в половину, на выходе вы получите 3-4 небольших кулича.
Подготовим по рецепту все основные ингредиенты: творог (можно брать любой жирности, у меня 5%), яйца, муку, разрыхлитель для теста, масло сливочное, ванилин, изюм, сахар, сахарную пудру, лимонную кислоту, соль, кондитерскую посыпку, подсолнечное масло для смазывания форм и формы бумажные, диаметр 9 см. Заранее просеем муку (900 г) и растопим сливочное масло (300 г), изюм промоем и обсушим на полотенце.

Рецепты домашнего творога

Как проверить свежесть яиц

Как сделать домашнее сливочное масло

Как просеять муку

Как правильно растопить сливочное масло

Шаг 2

Начнём с творога (900 г), его мы протрём через сито (можно взбить блендером), нам необходимо, чтобы творог превратился в мягкую творожную массу без комочков.

Как протереть творог

Шаг 3

В глубокую тарелку вбиваем яйца: 11 желтков и 9 белков (2 белка заберём для приготовления глазури, советую охладить белки в холодильнике, для лучшего взбивания).

Как отделить желток от белка

Шаг 4

Яйца (11 желтков и 9 белков) взбиваем венчиком, не долго, до однородности.

Как взбить яйца

Шаг 5

В глубокую миску (где будем замешивать тесто) выкладываем перетёртый творог, всыпаем сахар (800 г), соль (2 щепотки), ванилин (3 г).

Шаг 6

Далее к ингредиентам вливаем яичную смесь.

Шаг 7

Затем вливаем сливочное масло (300 г) и хорошо перемешаем венчиком или лопаткой до однородной массы.

Шаг 8

В просеянную муку (900 г) всыпаем разрыхлитель для теста (24 г), хорошо перемешиваем.

Чем заменить разрыхлитель

Шаг 9

К творожно-яичной смеси добавляем небольшими порциями муку с разрыхлителем. Замешиваем при помощи лопатки тесто.

Шаг 10

В самом конце замеса теста добавляем изюм (200 г) и хорошо перемешаем. Тесто должно получиться довольно густым, липким, тягучим.

Шаг 11

Формы (мне потребовалось 7 штук) смазываем внутри подсолнечным маслом. Заполняем тестом на 2/3, равномерно разравниваем, чтобы куличи получились после выпечки ровненькими. Ставим в предварительно разогретую до 180°С духовку, примерно на 45-50 минут. В конце готовность выпечки проверяем деревянной шпажкой.

Как проверить готовность выпечки

Шаг 12

Пока куличи выпекаются, приготовим белковую глазурь. Охлаждённые белки (2 шт.) хорошо взбиваем (около 5 минут) с сахарной пудрой (200 г). В конце взбивания к белкам добавим лимонную кислоту (1/3 ч. л.).

Как приготовить сахарную глазурь

Как взбить белки

Шаг 13

С испечённых, горячих куличей осторожно снимаем бумажную форму, чтобы куличи равномерно остывали. Ставим на 3 минуты остыть на решётку. Затем куличи, ещё горяченькими, покрываем белковой глазурью, украшаем кондитерской посыпкой (5 г, по желанию).

Как изготовить цветную посыпку

Шаг 14

Вот такие ароматные, сладенькие, творожные куличи у нас получились! Они очень вкусные! Приготовьте их на Святой неделе, побалуйте своих родных и близких, успехов!

Как сложить салфетки в виде пасхального зайца

Как сложить салфетки на Пасху

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *