Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Вид кухни:
В чём готовить:
Ингредиенты
Тесто для булочек
Апельсин 1 шт.
Клюква вяленая 100 г
Масло сливочное 130 г
Мука пшеничная 500 г
Разрыхлитель 2.5 ч. л.
Сахар 50 г
Сливки 33% 180 мл
Соль 0.5 ч. л.
Яйца куриные 2 шт.
Помазка
Масло сливочное 15 г
Сливки 33% 20 мл
Булочки с апельсиновым соком
Эти чудесные булочки я приготовила по рецепту девушки-кулинара из Британии. Она готовит свои блюда всегда с настроением, улыбкой. Результат – красивые и вкусные рецепты.
Я наконец-то собралась попробовать повторить её выпечку. Выбор пал на сконы. Так называют британскую сладкую выпечку. Эти булочки были частью общей хлебной лепёшки. В результате получились невероятно нежные с ярким апельсиновым вкусом и ароматом. По рецепту готовится одна лепёшка, которая делится на 8 частей треугольной формы. Поэтому булочки получились не маленькие.
Попробуйте приготовить оригинальные британские сконы на десерт или к завтраку. Вам понравится такая выпечка!
Как приготовить «Британские сконы» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Подготовьте продукты по списку для рецепта.
Рецепты выпечки сладких сконов
Шаг 2
Муку 500 г просеять. Добавить сахар 50 г, соль 0.5 ч. л., разрыхлитель 2.5 ч. л. Перемешать.
Как просеять муку
Чем заменить разрыхлитель
Шаг 3
Очень холодное сливочное масло 130 г нарезать кубиком и добавить к мучной смеси.
Шаг 4
Перетереть мучную смесь с маслом до состояния «мокрый песок».
Шаг 5
Вяленую клюкву 100 г вымыть, просушить. Добавить к подготовленной смеси. Перемешать. Я поставила миску в холодильник.
Шаг 6
Апельсин 1 шт. вымыть. Обсушить. Натереть цедру 1 ст. л. Выжать сок 100 мл.
Как снять цедру с апельсина
Как выжать максимальное количество сока из лимона
Шаг 7
Яйца 2 шт. взбить в пену.
Как проверить свежесть яиц
Как взбить яйца в пену
Шаг 8
Добавить сливки 180 мл, сок апельсиновый 100 мл и цедру с апельсина 1 ст. л.
Шаг 9
Перемешать с помощью венчика.
Шаг 10
Добавить к сухой смеси жидкую.
Шаг 11
Аккуратно перемешивать смесь до получения влажного липкого теста.
Шаг 12
Подпылить мукой рабочую поверхность. Выложить тесто и слегка его подмесить руками с мукой. Сформовать круглую лепёшку. Диаметр моей лепёшки получился 23 см. Разрезать лепёшку на 8 сегментов.
Шаг 13
Каждую часть подравнять.
Шаг 14
Разложить сконы на пергамент противня с расстоянием между ними. При выпечке они поднимутся и подрастут.
Шаг 15
Смазать сконы смесью растопленного масла 15 г со сливками 20 мл. Поставить в горячую духовку 175°C. Выпекать булочки в течение 25-30 минут.
Шаг 16
Они получаются белоснежными с лёгкими трещинками. С румяным донышком и очень нежной мягкой серединкой.
Шаг 17
Сконы всегда подают к чаю или на десерт. Приятного аппетита!