Что вам потребуется:
- Муки 600 г.
- Воды 300 мл.
- Соль 9 г.
- Сахар 20 г.
- Дрожжи сухие 5 г.
- Если использовать прессованные дрожжи то 50 г. сырых = 11 г. сухих. Получилось 4-ре буханки по 200 г.
Готовим:
- В небольшом количестве теплой воды растворить дрожжи. Дать набухнуть. Муку смешать с солью и сахаром и добавить теплую воду и растворенные дрожжи. Замесить крутое тесто. Поставить тесто в теплое место на 90-120 мин для подъема. Готовое тесто разделить на порции и сформировать буханки.
- Хлеб уложить на противень с бумагой для выпечки. Сделать надрезы и накрыть полотенцем. Оставить на расстойку на 50-60 мин. Перед выпечкой смазать холодной водой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180*С — 35-40 мин.
- В небольшом количестве теплой воды растворить дрожжи. Дать набухнуть. Муку смешать с солью и сахаром и добавить теплую воду и растворенные дрожжи. Замесить крутое тесто. Поставить тесто в теплое место на 90-120 мин для подъема. Готовое тесто разделить на порции и сформировать буханки. Хлеб уложить на противень с бумагой для выпечки. Сделать надрезы и накрыть полотенцем. Оставить на расстойку на 50-60 мин.
- Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180*С — 35-40 мин.