Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни:
русская
В чём готовить:
в духовке
Ингредиенты
Альбумин (сухой яичный белок) 50 г
Ванилин 0.2 г
Желатин 4 г
Масло сливочное 55 г
Разрыхлитель 4 г
Сыр рикотта 150 г
Эритрол (эритрит) 50 г
Яйца куриные 2 шт.
ПП кекс с рикоттой
Предлагаю вам приготовить нежный низкоуглеводный кекс с рикоттой и альбумином. В составе кекса нет злаковой муки и сахара. Поэтому кекс идеально подходит для кето питания, лоукарб питания, безглютенового и диабетического. По вашему желанию вы можете добавить в кекс сублимированные ягоды.
Кекс станет приятным десертом и на обычном питании.
Как приготовить «Кекс с рикоттой и альбумином» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Ссылка
Подготовим продукты для кекса. Духовку разогреем до 165°C.
Рецепты приготовления больших кексов
Шаг 2
Ссылка
Сливочное масло 55 г растопим.
Как растопить сливочное масло
Шаг 3
Ссылка
2 яйца взобьём с пудрой эритрита 50 г, ванилином 0.2 г и разрыхлителем 4 г.
Чем заменить разрыхлитель
Как проверить свежесть яиц
Как взбить яйца в пену
Шаг 4
Ссылка
Добавим рикотту 150 г, растопленное сливочное масло и быстрорастворимый желатин 4 г. Снова хорошо взобьём массу.
Шаг 5
Ссылка
Теперь добавим альбумин 50 г. Вмешаем его силиконовой лопаткой, затем смешаем массу около 1 минуты миксером на малых оборотах.
Шаг 6
Ссылка
Тесто получается однородным и гладким.
Шаг 7
Ссылка
Выльем тесто в смазанную маслом форму. Поставим в горячую духовку 165°C на 40-60 минут. Смотрите по вашей духовке. Печём до сухой лучины.
Как подготовить форму для выпечки
Шаг 8
Ссылка
Кекс испёкся и зарумянился. Дадим ему остыть в форме, затем достанем и полностью остудим на решётке.
Как сделать выпечку более румяной
Как проверить готовность выпечки
Шаг 9
Ссылка
Приятного аппетита.
Шаг 10
Ссылка
Из этого нежного кекса можно делать и коржи для торта.