На 12 порций:
Для теста
- Яичные белки – 5 шт.
- Желтки – 5 шт.
- Сахар – 125 г.
- Мука – 80 г.
Для начинки
- Полкилограмма клубники
- Белок- 2 шт
- Желток – 2 шт
- Сахар – 80 г.
- Йогурт – 300 г.
- Вино белое – 125 мл.
- Желатин белый – 8 листиков
Украшение торта
- Хлопья кукурузные – 50 г.
- Листики миндаля – 50 г.
- Белый шоколад – 1 плитка
- Клубника — ¼ кг.
- Листочки мяты
- Сначала нужно приготовить коржи. Для этого взбиваем желтки с сахаром и смешиваем их с мукой, а затем и с белками. Для выпекания нужно взять разъемную форму, влить в нее тесто и выпекать корж при 175 градусах.
- Клубнику помыть. Половину массы ягод измельчить в кухонном комбайне ягоды со пюреобразного состояния. Взбить белки с 30 г. сахара. Взбить желтки с 30 г. сахара. Смешать их с 300 г. йогурта, клубничной кашицей и влить вино. Добавить желатин и белки. Залить разъемную форму полученным кремом. Охлаждать 5 ч.
- Украшением торта станут смешанные кукурузные хлопья и миндаль с растопленным белым шоколадом. Выложить украшенье небольшими горками на торт с помощью двух чайных ложек. С торта снять кольцо. Остальную часть клубники порезать плоскими ломтиками. Красиво разложить по торту клубнику, разрезанную пополам и залить сверху глазурью и украсить мятой.