Творожный торт «Лакомка»

Сдобное песочное тесто:

  • Муки – 200 г.
  • Сахару – 50 г.
  • 1 яйцо
  • Щепотка соли
  • Масло сливочное – 90 г.

Для начинки нужно:

  • Яйцо – 3 ст.
  • Стручок ванили – 1/2
  • Творог обезжиренный – 1 кг.
  • Сахар – 150 г.
  • Ванильный порошок для пудинга – 2 стол. ложки
  • Сливки – 200 г.
  • Изюм без косточек – 50 г.
  • Миндаль измельченный – 50 г.

Остальное:

  • Жир или масло для смазывания формы
  • Желток одного яйца
  • Молоко – 2 стол. ложки
  • Форма диаметром 26 см.
  1. Быстро замесить однородное тесто, добавить щепоточку соли, 50 г. сахару, сливочного масла. Скомковать тесто, придать ему шарообразную форму, завернуть в пищевой пакет. Поставить в холодильник на 30 минут. Посыпать плоскость мукой и раскатать их охлажденного теста круглый корж. Форму для выпечки смазать маслом или жиром и выложить в нее корж.
  2. Приготовить начинку: отделить белки от желтков, взбить белки. Взять стручок ванили, разрезать и выскоблить мякоть. Выложить в миску творог, ванильную мякоть, желтки, сахар и пудинговый порошок. Влить сливки и взболтать миксером до кремообразного состояния. Всыпать изюм и миндаль. Все перемешать и добавить взбитые яичные белки.
  3. Духовку разогреть до 200 градусов. Наполнить творожной начинкой форму с коржом, разровняв ее лопаткой для теста.
  4. Желток взбить с молоком и помазать этой смесью массу с творогом.
  5. Выпекать пирог, поставив его на среднюю полку духовки в течение 30 минут до появления золотисто-желтой корочки. Далее до конца охладить прямо в форме и потом аккуратно вынуть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *