Admin Сдобное тесто
- Изюм – 100 г.
- Ром – 3 стол. ложки
- Масло сливочное – 200 г.
- Сахар – 200 г.
- Соль
- Яйцо – 3 шт.
- Порошок цедры лимона – 15 г.
- Мука – 375 г.
- Разрыхлитель – 4 чайн. ложки
Начинка
- Кисло-сладкие яблоки – 1 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Конфитюр абрикосовый – 200 г.
Остальное
- Масло сливочное для смазывания
- Бумага для выпечки
- Изюм положить в дуршлаг и промыть под струей холодной воды. Оставить стечь. Переложить в миску и залить ромом. При помощи миксера взбить масло, пока не образуется пена. К нему добавить сахар и соль и перемешивать до тех пор, пока они не растворятся до конца.
- В эту массу ввести 3 яйца и, постоянно помешивая, взбить крем. Просеять муку и добавить к крему вместе с разрыхлителем и лимонной цедрой. Замесить тесто и положить в него изюм.
- Противень смазать маслом или жиром, накрыть его бумагой для выпекания и выложить сдобное тесто. Выровнять его. К этому времени уже должна быть нагрета духовка до 200 градусов.
- Яблоки почистить, разделить на 4 дольки и вынуть сердцевинки. Порезать кусочками и выжать лимон.
Покрыть яблочными дольками сдобный пирог. И сверху полить свежевыжитым соком лимона. Запечь в духовке примерно на 30 минут. - После чего охладить пирог на противне. Подогреть абрикосовый конфитюр. Полить абрикосовой глазурью яблочный пирог.
