Admin - Масло топленое;
- Кочан капусты красной:
- Лук репчат;
- Мадера;
- Винный уксус;
- Брусника;
- Яблоки желтые;
- Бекон или ветчина.
-
Кочан красной капусты нашинковать в тонкую соломку. Порубить мелко лук, всыпать в глубокую сковороду для жарки и тушить в топленом масле. Немного потушив, добавить к луку капусты. Добавить мадеры, 1/4 литра воды, по вкусу пряности и 2 столовые ложки винного уксуса. Тушить так около 30 минут.
-
От брусники отделить 2 столовые ложки ягод, остальные – добавить к капусте. Солим, перчим по вкусу.
-
Духовку нагреваем до 200 градусов. Смазываем жиром или маслом форму для запекания. На кубики режим бекон. С яблок срезаем «крышечки» — (не выкидываем) и вырезаем мякоть с костями.
-
Оставшуюся бруснику нужно смешать с кубиками бекона и заполнить этим салатом яблоки. Берем яблочки и выкладываем их на капусту. Если бекон остался, также выкладываем его на капусту. Яблоки же закрываем «крышечками». Форму желательно прикрыть крышкой или фольгой и запечь на 30 минут. После чего рекомендуем снять фольгу и подрумянить яблоки еще 15 минут.
