Ягода черника: свойства, польза и полезные рецепты

Раньше было просто. Нам говорили, что чернику нужно есть для улучшения зрения и мы в это верили: наминали ее килограммами в виде варенья, компотов, добавляли в вареники, пироги и не только. Сегодня, когда информация стала доступнее (а я люблю когда доступно), можно с легкостью проверить так ли это, посмотреть на реакцию организма, узнать больше информации в открытых источниках, книгах или ознакомиться с исследованиями.

Итак, что же не так с черникой? На самом деле, это прекрасная ягода, с огромным комплексом полезных свойств, но вопреки устоявшемуся мнению, черника характерна невысоким содержанием каротиноидов, в том числе – лютеина (в 100 г – всего 1,3% суточной нормы). Для сравнения, в огурцах, кабачках и патиссонах его в разы больше.

Что важно:

• Черника содержит большое количество фенольных кислот и флавоноидов.
• Сильных противовоспалительных агентов и антиоксидантов, которые защищают наш организм от старения – отличный природный антиоксидант.
• Относится к низкокалорийным ягодам, из-за чего часто используется в программах диетического питания.
• Имеет низкий гликемический индекс, а значит этот продукт медленнее усваивается и метаболизируется. Это отражается и на более медленном повышении сахара в крови, который влияет на Ваш аппетит в течение дня.

Гликемический индекс – это показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови

•  Хороший источник витамина С: 100 г ягод содержат 10 мг, а это 46,9% суточной нормы, а значит помогает выработке коллагена, отвечающего за старение кожи, помогает продлить жизнь сосудам, способствует разжижению крови, а также активизации защитных сил организма.
• Антоцианы, содержащиеся в чернике, способствуют удалению тяжелых металлов и стимулируют ферменты, ответственные за детоксикацию и антиоксидантную активность – благодаря чему это прекрасный компонент схем детокса.

* Антоцианы, проникая через гематоэнцефалический барьер, способствуют уменьшению воспалительных процессов, возникающих на уровне мозга, таким образом влияя на концентрацию и память. Они также стимулируют образование новых нейронов.

• Помимо антоцианов и витамина С, черника содержит: марганец, медь, бор, железо, цинк, витамины: А, К, В, что также расширяет ее влияние на здоровье.
• Ягоды черники также влияют на продолжительность жизни, поскольку имеют непосредственное влияние на гены долголетия (SIRT 1), поэтому можем назвать чернику – ягодой долгожителя!
• Флавоноиды в чернике положительно сказываются на чувствительность к инсулину в поджелудочной железе, печени и мышцах, а также снижают уровень глюкозы и риск развития диабета 2-го типа.
• Экстракт черники улучшает состояние кожи, улучшает гидратационную стойкость и уменьшает морщины, что обширно применяется в косметологии.

  Как видим область применения данной ягоды широка, как и методика ее употребления, важно лишь расширить наши представления о методах ее употребления без сахара и прочих вредных ингредиентов, которые помогут сохранить вашу молодость, активность и обеспечить себе долголетие.

  P.S.
  Предлагаем вам топ-8 полезных рецептов, среди которых: фруктовая сальса, вариация на французский десерт парфе и даже соус к мясу!
  Переходите прямо сейчас по ссылке, чтобы узнать больше интересных рецептов с черникой.