Последний майский день – заканчивается весна и начинается лето! Жаркое, душное, потное… Всем хочется кусочек прохлады, тенька или хотя бы съесть что-нибудь холодненькое. Например, окрошку. Она в летнюю жару прекрасно утоляет жажду, тонизирует, и к тому же она вкусна и полезна. Вы любите окрошку?
Приготовление окрошки, наверное, самое несложное кулинарное действо. Нужно взять необходимые продукты, порубить их, перемешать, залить все квасом и слегка посолить. Окрошка готова.
А можно приготовить окрошку и на кефире. Мне, например, окрошка на кефире нравится больше, чем окрошка на квасе.
Ингредиенты для окрошки:
- кефир – количество по желаемой густоте
- вареная колбаса, типа докторской – 500 г
- штук 6-8 яиц
- огурцы свежие – 300 г
- зеленый лук, укроп, петрушка, можно добавить базилик
- редиска – неограниченно
- картофель – неограниченно
- соль по вкусу
- Минеральная газированная вода по потребности
Приготовление окрошки:
- Отварите вымытый картофель в мундире и дайте ему остыть, затем почистите
- Некоторые не любят возиться с чисткой картофеля в мундире и поэтому варят ее очищенной. Это совершенно не меняет вкусовых качеств готовой окрошки. Проверено! Главное – дать ей хорошо остыть перед тем, как резать. Иначе она будет крошиться
- Куриные яйца тоже заранее отварите вкрутую и тоже остудите
- Картофель, яйца и колбасу порубите на мелкие кусочки. Перемешайте и залейте охлажденным кефиром. Посолите по вкусу
- Если окрошка получилась густой, ее можно разбавить минералкой
Наверное, окрошка – самый часто приготавливаемый летний супец. Ну, еще может быть, свекольник часто готовят. Некоторые гурманы утверждают, что настоящая окрошка готовится только на квасе, а на кефире – неправильная. Мы с этим категорически не согласны. Рекомендуем отвечать таким умникам так: – “Правильная окрошка та, которая нравится вам!”
Приятного аппетита!
