Маринованный имбирь вполне реально приготовить в домашних условиях, и получается он ни чуть не хуже, чем покупной.
В дальнейшем его можно использовать при приготовлении мяса, рыбы и, даже, варенья, а так же есть вприкуску с отбивными, котлетами и так далее. Вкус готового имбиря — острокислосладкий.
Подкрашивать я его ничем не стала, да и рисового уксуса у меня тоже не было. Поэтому, он вышел вот таким.
Состав:
- корень имбиря — сколько вам требуется, но что бы он весь был погружен в маринад
- уксус яблочный 6% — 180-200 мл
- соль — 0,5 ст. ложки
- сахар — 0,5 стакана
Маринование имбиря
Имбирь вымыть и очистить. Нарезать пластинками, как можно тоньше вдоль корня. Это можно сделать на овощерезке кухонного комбайна.
Воду довести до кипения и бланшировать имбирь в течение 2-3 минут. Слить воду через дуршлаг и остудить корень.
В стакан (250 мл) налить уксус и добавить воды до верха стакана. Вылить в кастрюлю, положить сахар, соль и размешать. Выложить в маринад пластинки имбиря и довести до кипения. Кипятить в течении 30 секунд.
Снять кастрюлю с нагрева и остудить при комнатной температуре. Убрать в холодильник. Через сутки маринованный имбирь будет готов.
Не выливайте оставшийся маринад после того, как съедите имбирь. Добавляйте его к растительному маслу, и у вас получится прекрасная салатная заправка.