Как готовить классические сырники знает каждая хозяйка, а сегодня я хочу рассказать как сделать необычные сырники в вафельных коржах жареные в кокосовом кляре. Творожная начинка имеет легкий лимонный оттенок, а кокосовая панировка завершает вкусовой букет десерта и образует сладкую и хрустящую корочку сырника. Как приготовить такие вафельные коржи с начинкой из творога в кляре я подробно расскажу в своем рецепте и проиллюстрирую пошагово сделанными фото.
Ингредиенты:
Для творожной начинки:
- 2 штуки куриных яиц С-1;
- 450 грамм 9% творога;
- 150 грамм сахарного песка;
- 5 грамм ванилина;
- цедра с 1/3 части лимона;
- 4 ст.ложки пшеничной муки.
Для кокосовой панировки:
- 3 штуки куриных яиц С-О;
- 2 ст.ложки сахарной пудры (можно ванильной);
- 1 ст.ложка муки;
- 3 ст. ложки или 50 грамм кокосовой стружки;
- 2 упаковки пшеничных вафельных хлебцев;
- 1 ч.ложка сахарной пудры для посыпки.
Как приготовить сырники в вафельных коржах в кокосовом кляре
В глубокой миске взбиваем погружным блендером яйца с сахаром и ванилином. Когда сахар растворился, добавляем творог и еще раз все пробиваем блендером. Затем, всыпаем цедру лимона, всыпаем муку и замешиваем творожное тесто.
Каждую пластинку вафельных коржей разрезаем на две половинки. На одну половинку вафли выкладываем творожную начинку.
Распределяем начинку по всей поверхности и накрываем второй половинкой вафли.
В отдельной глубокой посуде взбалтываем вилкой яйца вместе с сахарной пудрой, чтобы получилась хорошая и однородная смесь. Затем, всыпаем кокосовую стружку и муку, хорошенько перемешиваем. Сладкий кляр с кокосовой стружкой готов.
Обмакиваем каждый вафельный сырник в эту панировку и обжариваем в масле до красивого карамельного цвета на среднем огне.
Выкладываем готовые вафельные сырники на блюдо, через мелкое сито посыпаем их сахарной пудрой и можно пить чай.
А вот так вафельные сырники выглядят в разрезе.
Надеюсь, что вам понравится мой оригинальный рецепт сырников и, теперь, вкусные и необычные сырники в вафельных коржах, жареные в кокосовом кляре станут частыми гостями на вашем столе. ?