Запеканка из кабачков пп

Каждый сезон хотя бы одна из нас да задавала вопрос гуглу, что и как приготовить из кабачков. В этом нет ничего удивительного: кабачки доступны, с ними получаются вкуснейшие блюда и многие ЗОЖники считают (и по праву) их одним из самых диетических и полезных овощей лета.

Если у вас остались еще какие-либо сомнения относительно пользы кабачков, очень рекомендую вам перейти по ссылке.

Так что же вкусное, простое и диетическое приготовить из кабачков? Отрываю от сердце рецепт моей любимой запеканки из кабачков, которая одинаково вкусна как в холодном, так и в горячем виде.

Ингредиенты

• 2 больших или 3 средних кабачка
• 4 яйца
• 100 мл сливок
• помидоры (сорт «Сливка» 2-3 шт)
• 100 г твёрдой моцареллы
• 100 г консервированного тунца (по желанию)
• 4 ст.л. рисовой муки
• сливочное масло (для смазывания формы)
• свежая зелень (петрушка, укроп)
• соль по вкусу

Приготовление

1. Форму смажьте сливочным маслом (у меня всеми известная керамическая из магазина Сильпо).
2. В небольшой миске взбейте 4 яйца, добавьте 100 мл сливок, нарезанную мелко зелень, 100 г консервированного тунца, 4 ст.л. рисовой муки и соль по вкусу.
3. Кабачки (2-3 шт) и помидоры (2-3 шт) нарежьте кольцами.
4. 100 г сыра натрите на мелкой терке.
5. В смазанную форму выложите ровным слоем часть кабачков и залейте половиной жидкой массы. Затем второй слой кабачков и оставшуюся массу из яиц.
6. Посыпьте сыром и выложите слоем помидоры.
7. Запекайте при 180 градусах 45-50 минут или пока запеканка не «схватится», а вверх не подрумянится.

Приятного вам аппетита!