Приступаем к приготовлению, для этого, помешивая муку, завариваем кипятком и вбиваем. Охлаждаем до 30-40 градусов.
Вводим дрожжи, заранее разведенные в пол стакане молока и ставим в теплое место.
Когда тесто поднимется, добавляем желтки яиц, растертые с сахаром добела, перемешиваем.
Взбиваем белки в стойкую пену и добавляем к тесту, ставим наше тесто подняться вторично.
В поднявшееся тесто вливаем растопленное масло (но не горячее), добавляем изюм, ванилин и измельченную цедру лимона, а также соль.
Смазываем форму маслом и выкладываем тесто до половины формы. Когда тесто поднимется до верха формы, смазываем его желтками и ставим в духовку для выпекания.
Готовый кулич смазать взбитыми белками с сахаром и украсить по желанию.
Admin 
