С недавних пор итальянское блюдо – пицца, стала и нашим любимым блюдом. Все чаще можно встретить молодежь, и не только, долго проводящих время в пиццерии.
Но, есть очень много любителей этого блюда, которые готовят его дома. Каждая женщина желает удивить своими кулинарными возможностями. Чтобы пицца была вкусной и нежной, мы собрали несколько интересных рецептов для ее основы.
Стоит помнить, что такие угощения весьма калорийны. Представляем таблицу калорийности ингредиентов, используемых при приготовлении этого итальянского блюда.
| Продукт | Ккал (в 100 г) |
|---|---|
| Мука | 327 |
| Майонез | 627 |
| Сахар | 374 |
| Дрожжи | 325 |
| Яйца куриные | 155 |
| Сметана | 206 |
| Масло растительное (подсолнечное) | 884 |
| Молоко | 42 |
| Колбаса копчена | 301 |
| Сыр твердый | 292-392 |
| Помидоры | 18 |
| Лук | 40 |
| Грибы свежие | 22 |
Основа на дрожжах с добавлением майонеза
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- дрожжи сухие — 1 ст. ложка;
- майонез – 5 ст. ложек;
- вода – 1 стакан;
- соль – 1 ст. ложка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- мука – 2-3 стакана.
Время приготовления: максимально – 50 минут, с минимальным временем – 30 минут.
Калорийность продукта на 100 г: 311 Ккал.
Пошаговое приготовление:
- Дрожжи залить теплой водой, слегка размешать и оставить растворяться и подходить на 15-20 минут.
- В отдельную глубокую посуду насыпать муки и сделать в ней углубление, в самой середине.
- После того как дрожжи разошлись, влить их в муку.
- Затем в муку всыпать соль, сахар, потом майонез.
- Тесто хорошо размешать и вымешать на столе.
- Оставить на пол часа в теплом месте, чтоб подошло.
- По прошествии времени, основа наша будет готова. Теперь приступаем к выпечке.
Такой рецепт выполняется очень легко и не составит труда в приготовлении, даже для начинающей хозяйки.
Бездрожжевое тесто на пиццу
Если под рукой не оказалось дрожжей, а хочется порадовать себя и близких, можно использовать этот вариант рецепта теста. Минимальный набор продуктов всегда найдется и в магазине, и дома.
Нужные ингредиенты:
- майонез — 3 ст. ложки;
- мука – 3 ст. ложки;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- соль – 1 щепотка;
- уксус – 2-3 капли.
Времени на приготовление уйдет от 15 до 30 минут.
Калорийность на 100 г: 376 Ккал.
Рассмотрим приготовление теста на пиццу на майонезе без дрожжей поэтапно. В миске смешиваются все ингредиенты и замешивается тесто.
При этом структура его должна напоминать сметану, либо как на оладушки.
При использовании такого теста для пиццы нужно учитывать один момент: основу выпекают отдельно, не более 10 минут.
Рецепт теста для пиццы со сметаной и майонезом
Среди вариантов быстрого приготовления основы под пиццу используют тесто с добавлением сметаны и майонеза вместе.
Необходимые продукты:
- сметана – 100 г;
- 2 куриных яйца;
- майонез – 100 г;
- мука – 270 г;
- вода – 250 г;
- щепотка соли.
Время приготовления — не более 30 – 35 минут.
Калорийность основы на 100 г составляет: 238,8 Ккал.
Пошаговая инструкция:
- Муку предварительно нужно просеять на ситечке, лучше не один раз, так она наберется воздуха, станет рыхлая, что позволит тесту быть воздушным и вкусным.
- В муку вливаем аккуратно воду, помешивая. После этого тщательно перемешиваем, чтобы не осталось сгустков. Структура теста жидкая.
- В тесто добавляем сметану и майонез, хорошо перемешиваем.
- Солим основу для пиццы, только с этим не стоит усердствовать, т.к. начинка еще придаст солоноватый привкус.
- Оставляем тесто немного подойти (минут 15-20). Затем выливаем на сковороду или в форму для выпечки.
Наша основа для пиццы готова.
Жидкое тесто для пиццы с майонезом и молоком
Как видим, основа для пиццы может быть не только эластичная, но еще и жидкая, наливная.
Нам понадобятся:
- 50-80 г дрожжей (можно взять 1 пачку сухих);
- 50-60 г майонеза;
- 250 мл молока;
- 1 ложка масла растительного;
- мука – 250-300 г;
- щепотка соли.
Время приготовления такой основы достаточно долгое – минут 30-40.
Калорийность — 272,3 Ккал.
Независимо от того, какие дрожжи вы будете использовать, их предварительно нужно залить теплым молоком и поставить расходиться и набухать. Хорошо миску с дрожжами и молоком поставить на кастрюлю с теплой водой, так они быстрее подойдут.
После того, как дрожжи расстоялись, добавить к ним соль, масло и другие ингредиенты. Всыпаем немного муки и оставляем минут на 10. После подъема добавить оставшуюся муку и замесить получившуюся смесь. По структуре она должно быть похоже на жидкую сметану. Теперь можно приступать к оформлению пиццы.
Грибная пицца из заливного теста
Рассмотрим рецепт пиццы с грибами, где основа делается из заливного теста.
Нам понадобится:
- основа для пиццы из заливного теста;
- колбаса (салями) – 150-200 г;
- шампиньоны – 250-300 г;
- лук – ½ средней головки;
- помидоры – 1 среднего размера;
- сыр твердых сортов – 80-100 г.
Время приготовления такой пиццы – 40-45 минут, с учетом приготовления теста для основы.
Калорийность пиццы — не более 269 Ккал.
Как приготовить тонкую пиццу из заливного теста? Основу можно приготовить по одному из рецептов, описанных выше. Займемся начинкой. Грибы предварительно нужно обжарить с луком, до готовности. Лук должен приобрести золотистый цвет.
Колбасу, можно также использовать ветчину, нарезаем колесиками, очень тонкими.
Помидоры нарезать пластиночками. Можно и полукольцами, и кольцами.
Протереть мелко сыр. Можно и на крупной терке.
Тесто аккуратно расправить на противне и уложить начинку.
Собираем нашу пиццу: первый слой – колбаса, затем грибы и лук, затем помидоры и сверху сыр. Слои выкладываются аккуратно, не касаясь края. Даем возможность сыру немного растечься.
Наше угощение помещаем в духовку, предварительно разогрев. Температура в духовке – 180 градусов. Как только сыр расплавится, блюдо готово.
Кулинарные секреты опытных хозяек
Со временем, приготовив множество блюд, каждая хозяйка вырабатывает для себя определенные навыки и секреты приготовления того или иного блюда. Для пиццы тоже существуют свои особенности.
Несколько секретов от хозяйки:
- чтобы основа получилась мягкой и нежной, тесто разминают руками, а не раскатывают скалкой;
- начинка пиццы не должна содержать в себе более четырех ингредиентов, а слои не должны повторяться дважды;
- правильно подобранный соус, а точнее правильно подобранное его количество – основа вкусной пиццы. Слой соуса не должен быть больше 1,5 см. в качестве соуса используют и пасту томатную, и кетчуп, и кабачковую икру, и даже сыры;
- соус не должен быть жидким, в противном случае и тесто и начинка поплывут;
- зелень на пицце размещается прям перед самой подачей.
Таким образом, зная несколько советов опытных хозяек, правильно приготовленное тесто для пиццы на майонезе поможет вам порадовать своих гостей и домочадцев изумительным блюдом.