Что вам потребуется:
- Куриное филе 2 шт.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Бульон 150 мл.
- Лук 1 шт.
- Баклажаны 150 г.
- Мука 2 ст.л.
- Помидоры 150 г.
- Хлеб 60 г.
Для соуса:
- Бульон 100 мл.
- Томаты в соб соку 220 г.
- Масло сливоч 15 г.
- Мука 1 ч.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Душистый перец 1 шт.
- Черный перец 5 шт.
- Соль 1/4 ч.л.
Как приготовить:
- Курин филе после подготовки припустить. Одновременно приготовить гарнир: обжарить с маслом запанированные в муке кружочки баклажанов, нарезать дольками помидоры (без кожицы и семян), посыпать их солью и перцем и обжарить с маслом; лук, нарезанный кольцами, обжарить в большом количестве жира (фритюре).
- На ломтики пшенич хлеба, поджаренные на масле и уложенные на блюдо или тарелку, положить филе, вокруг расположить баклажаны и помидоры, а на них — жареный лук.
- Филе полить небольшим количеством томатного соуса, остальной соус подавать отдельно.