Ингредиенты для свекольника на 2 порции:
- Квас хлебный- 300 гр;
- Свекла с ботвой- 100 гр;
- Морковь- 30 гр;
- Лук зеленый- 20 гр;
- Укроп- 20 гр;
- Яйцо куриное- 2 шт;
- Сметана- 40 гр;
- Сахар- 5 гр;
- Уксус 3% — 5 гр;
- Огурец свежий- 40 гр
Процесс приготовления свекольника:
- Молодую свеклу нарезать кусочками вместе с черенками. Залить водой 300 гр, добавить уксус, тушить 20 минут, затем добавить нарезанную ботву.
- Морковь нарезать и отварить в отдельной посуде.
- Свежий огурец также нарезать как и свеклу.
- Порубить яйца, сваренные вкрутую и зеленый лук.
- Соединить яйца, зеленый лук, сахар, соль.
- В полученную смесь влить охлажденную свеклу с отваром, положить морковь, огурцы, добавить квас и хорошо перемешать.
- При подаче посыпать укропом и положить сметану.